Idée géniale pour ne plus jeter les restes de purée

Voici une délicieuse recette de croquettes anti-gaspi pour ne plus avoir à jeter les restes de purée. La purée, tout le monde adore mais parfois on en prépare une grande quantité. Ce n’est pas une raison pour la jeter. Vous pouvez tout à fait réutiliser vos restes de purée. Pensez également à congeler la purée : elle se conserve facilement pendant trois mois. Mais saviez-vous qu’il était aussi possible de réaliser des croquettes avec les restes de purée de la veille ?

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Les croquettes de purée

une super idée de recette pour réutiliser de la purée de pommes de terre. Facile et rapide à faire, cette recette de croquettes anti-gaspi nécessite seulement quelques ingrédients que l’on a tous à la maison : œufs, farine et chapelure. Certains d’entre eux sont même prêts à faire de la purée en plus grande quantité juste pour tester la recette du cuisinier.

Les ingrédients de la recette

500 g de reste de purée de pommes de terre de la veille
2 œufs
70 g de farine
100 g de chapelure mélangée avec le restant de noisettes mixées de la veille.
Une noix de muscade
Huile de cuisson neutre

Les étapes de la recette

Ajoutez au reste de la purée de la veille (bien sèche) 1 jaune d’œuf et râpez de la muscade. Mélangez ;
Battez le blanc d’œuf et l’œuf dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une autre assiette ;
Formez des palets de purée (de 3 à 4 cm de diamètre environ) et farinez-les. Tapotez pour en retirer l’excédent. Passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure ;
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse ou une poêle et faites frire les croquettes pendant 3 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez sans attendre.

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