Idée recette : Quiche au poulet

Ingrédients

 / pour 6 personnes

• Pâte brisée
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• Une pincée de sel
• 5 cl d’eau

Garniture

• 400 g de filets de poulet coupés en morceaux
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 40 cl de crème liquide
• 4 œufs
• 100 g de fromage râpé
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux. Verser le jaune d’œuf et l’eau. Former une boule, envelopper-la au réfrigérateur au moins une heure. Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l’étaler.
2. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes.
3. Mélanger les morceaux de poulet avec la moutarde et l’ail haché, les placer au frais pendant 30 min.
4. Dans une sauteuse, faire dorer à feu vif pendant 3 min, les morceaux de poulet dans l’huile d’olive. Laisser refroidir et y incorporer la coriandre, le sel, le poivre, la crème liquide, les œufs et le fromage.
5. Pour finir Garnir les fonds puis les mettre au four préchauffé à 180°c pendant 40 min. Servir les quiches chaudes ou froides.