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Les vertus santé de l’ail ne sont plus à prouver. Cet aliment est utilisé depuis des décennies dans la cuisine et dans le traitement de plusieurs problèmes de santé. Les recherches de l’université de Washington ont prouvé qu’il était 100 fois plus efficace que les antibiotiques ! C’est l’une des raisons pour laquelle les gens qui suivent un régime méditerranéen ont des vies aussi saines et longues.
Les nombreux bienfaits pour la santé procurés par l’ail sont dus à l’allicine qu’il contient. 1 milligramme d’allicine est 15 fois plus puissant que la pénicilline. Ainsi, l’ail nous protège de nombreuses bactéries, virus et parasites. L’ail est aussi un puissant aliment anti-cancer. L’ail renforce le système immunitaire en augmentant le nombre de lymphocytes T dans le sang.
En revanche, ces vertus ne sont présentes que dans l’ail frais, l’ail séché n’offre pas les mêmes bienfaits. Vous pouvez ainsi, hachez votre gousse d’ail et laisser reposer 5 minutes avant de la consommer pour profiter des bienfaits de l’ail.
Vous pouvez consommer l’ail de différentes façons : soupe à l’ail, ail confit à l’huile d’olive ou purée d’ail, …