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Laisser refroidir votre plat avant de le mettre au frigo, c’est dangereux

Ne laissez plus refroidir vos plats avant de les mettre au réfrigérateur

On vous a toujours conseillé de ne pas mette un plat encore chaud dans le frigo. C’est en parti vrai car la chaleur de votre plat va augmenter la température de votre frigo et perturber son fonctionnement. Mais laisser votre plat refroidir pendant des heures dans une température ambiante s’avère plus dangereux pour votre organisme et risque de vous causer des intoxications alimentaires graves, voici pourquoi.

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Laisser votre repas refroidir dans une température ambiante avant de le mette au réfrigérateur, oui mais pas plus que 2 ou 3 heures. Toutefois, il est strictement déconseillé de laisser votre plat refroidir pendant une nuit entière avant de le mettre au frigo.

Après cuisson, certains plats développent des spores bactériennes qui sont susceptibles de fabriquer des toxines quand elles sont exposées à une température ambiante. Ces bactéries risquent de vous causer des intoxications alimentaires graves.

Comment refroidir un repas rapidement ?

Pour pouvoir conserver vos plats chauds rapidement au réfrigérateur. Vous pouvez les répartir en petites portions ou les remuer pour que le refroidissement soit plus rapide. Jetez les restes de repas qui ont séjournés longtemps à température ambiante.

Lire aussi : Ces 10 erreurs qu’on fait tous quand on cuisine

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