L’astuce géniale pour réussir la cuisson d’un gros poisson

Réussir la cuisson des gros poissons

Cuire un gros poisson n’est pas toujours facile, que ce soit dans la poêle ou dans le four. Si vous souhaitez cuisiner une daurade, un thon ou un loup de mer, certaines précautions sont à prendre pour réussir une cuisson parfaite. Dans cet article, on vous explique comment faire pour avoir un poisson parfait et savoureux.

Plus le poisson est grand, plus sa cuisson est délicate. Effectivement, il est difficile de cuire un gros poisson d’une manière homogène. On finit par avoir certaines parties cuites et d’autres moins cuites ou même crues.

L’astuce pour éviter que ces erreurs de cuisson arrive est d’ajouter une couche de gros sel dans le fond du plat et d’y poser le poisson.

Enfournez votre poisson pendant 30 à 40 minutes et laissez reposer 10 minutes à la sortie du four. Brisez la croûte de sel, vous allez remarquer que la peau se retire très facilement et que votre poisson est cuit d’une façon homogène.

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