Le secret pour réussir un poulet rôti croustillant, tendre et juteux

Le poulet rôti est un aliment sain et facile à préparer et l’un des plats principaux que vous pouvez cuisiner aux membres de votre famille ou à vos amis. Découvrez dans cet articles 6 astuces pour réussir la cuisson d’un poulet rôti tendre, moelleux et à la peau croustillante.

1. Enlevez l’humidité présente sur le poulet : pour obtenir un poulet rôti croustillant, débarrassez de l’humidité présente sur le poulet surtout après sa conservation au frigo, et cela avec du papier absorbant. Toutefois, évitez de rincer votre poulet avant la cuisson.
2. L’huile d’olive : badigeonnez à l’aide d’un pinceau culinaire votre poulet avec de l’huile d’olive, votre poulet sera juteux et croustillant.
3. Assaisonnement : videz votre poulet de ses abats et ensuite, assaisonnez la volaille sur toutes les faces avec du sel, puis son intérieur avec 3 belles pincées de sel, du poivre, un peu de piment  et un bouquet garni (thym, laurier, …).
4. Arrosez régulièrement votre volaille de son jus de cuisson pour obtenir un poulet bien moelleux.
5. Faites  bien dorer votre poulet de tous les côtés en le tournant sur toutes ces faces.
6. Adaptez le temps de cuisson : selon le poids de son poulet et la puissance de votre four. Environs 50 minutes pour un poulet d’un kilo. 1h à 1h15 pour un poulet de 1,5 kg ou plus. À surveiller également en fonction de la puissance de votre four. De préférence, commencez les 15 premières minutes de cuisson à 250°C, puis continuez le reste de la cuisson à 200°C.