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Le secret pour réussir un poulet rôti croustillant, tendre, moelleux et juteux

Les astuces pour réaliser un poulet rôti juteux, moelleux et croustillant

Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine. Un plat simple à faire, mais c’est toujours un régal. Et pourtant il arrive que le poulet préparé soit trop sec et pas assez tendre et moelleux.

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Découvrez dans cet article les astuces donnés par le site spécialisé, cuisineaz.com, pour réussir la cuisson d’un poulet rôti croustillant, tendre et juteux.

1/ Le citron pour poulet doré, tendre et moelleux

La viande du poulet est naturellement tendre et moelleuse. Pour éviter que qu’il se dessèche pendant la cuisson, placez quelques grosses rondelles de citron (2 rondelles pour un poulet de 3kg) à l’intérieur de votre poulet. Pour dorer votre poulet, arrosez-le avec du jus de citron.

Lire aussi : Presque tout le monde fait ces erreurs lors de la cuisson de la viande

2/ Le beurre et la farine pour un poulet croustillant

Pour un poulet doré et croustillant, il vous faut du beurre et de la farine. Avant d’enfourner votre poulet :

  1. Enduisez-le de beurre pour qu’il dore doucement pendant la cuisson.
  2. Saupoudrez-le de farine pour que la peau soit croustillante une fois cuit.

3/ L’huile d’olive pour un poulet juteux

Réussir la cuisson d’un poulet juteux, c’est trouver le juste milieu entre le fondant et le gras. Pour cela, utilisez l’huile d’olive.

Badigeonnez votre poulet à l’aide d’un pinceau et enfournez-le. Pendant la cuisson, arrosez-le régulièrement avec de l’huile d’olive pour éviter qu’il se dessèche.

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