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Le sel est un produit très utilisé, aussi bien dans toutes les cuisines et dans l’alimentation que nous consommons. Pour cette raison, il est important de connaître les différents aliments qui contiennent du sel. Quels sont ces aliments ?
le sel de table arrive en premier dans le classement, puis les bouillons de légumes et de viande, en troisième position se distingue la sauce soja ensuite les filets d’anchois, les charcuteries plus en particulier le saucisson sec, enfin le jambon sec, et le jambon cru.
cet ingrédient blanc si familier qui apparaît banal et sans aucun mystère, se cache partout dans les produits industriels (charcuteries, fromages, pain…) et parfois là où s’y attend le moins comme dans ces gâteaux sucrés qu’on grignote souvent. Donc, ne pouvons pas nous fier au goût des aliments pour déterminer leur teneur en sel.
L’excès de sel peut être néfaste sur notre santé. Nos besoins quotidiens en sel sont de 2 grammes environ. Ce qui représente moins de la moitié d’une cuillère à café. Une consommation exagérée de sodium est un facteur de risque cardiovasculaire reconnu, et de l’hypertension artérielle. Réduisez les doses pour réduire les risques !
Utilisez peu la salière et salez moins vos aliments pendant la cuisson. Limitez les aliments riches en sodium et faites attention aux sources cachées de sel et consultez le tableau de valeur nutritive des aliments, qui vous aidera à faire le bon choix. Visez un pourcentage de valeur quotidienne de moins de 5% pour le sodium pour la majorité des aliments industriels.
Bannir le sel c’est mettre sa santé en péril. L’absence de sel expose à une perte d’appétit et générer une perte de poids importante. Retirer le sel totalement de notre alimentation est une erreur mais nous pouvons le remplacer par certains aliments comme les herbes aromatiques, les oignons et l’échalote, le vinaigre, le jus de citron, l’ail, etc.