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Les 3 erreurs à éviter pour bien cuire du saumon

Bien cuire le saumon : les erreurs à éviter

Le saumon possède une chair fragile et délicate. Pour réussir sa cuisson, voici 3 erreurs à éviter.

1/ Enlever la peau du saumon

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La peau du saumon contient la plus grande concentration d’Oméga-3. Ces acides gras réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et le taux de triglycérides dans le sang. La peau du saumon facilite sa cuisson, car il est toujours plus facile de glisser la spatule sous la peau. La peau du saumon est aussi très savoureuse quand elle est grillée.

2/ Trop cuire le saumon

C’est l’erreur la plus classique. Le saumon quand il est trop cuit, il perd son goût.

3/ Choisir un saumon de mauvaise qualité

Comment savoir quel est celui qui vous convient le mieux ? Un bon saumon doit être de couleur rose. Le mieux est de demander une coupe centrale. Optez pour un saumon sauvage qui une couleur foncée et une goût plus intense.

Lire aussi : Presque tout le monde fait ces erreurs lors de la cuisson de la viande

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