PUBLIEZ VOTRE CATALOGUE
Nom de la société
Nom du contact
Adresse mail du contact
Titre du catalogue
Dates de validité du catalogue
Région/ville
Sélectionner une ville
  • Tout le territoire
  • Adrar
  • Aïn Defla
  • Aïn Témouchent
  • Alger
  • Annaba
  • Batna
  • Béchar
  • Béjaïa
  • Béni Abbès
  • Biskra
  • Blida
  • Bordj Baji Mokhtar
  • Bordj Bou Arreridj
  • Bouira
  • Boumerdès
  • Chlef
  • Constantine
  • Djanet
  • Djelfa
  • El Bayadh
  • El M'Ghair
  • El Meniaa
  • El Oued
  • El Tarf
  • Ghardaïa
  • Guelma
  • Illizi
  • In Guezzam
  • In Salah
  • Jijel
  • Khenchela
  • Laghouat
  • M'Sila
  • Mascara
  • Médéa
  • Mila
  • Mostaganem
  • Naâma
  • Oran
  • Ouargla
  • Ouled Djellal
  • Oum El Bouaghi
  • Relizane
  • Saïda
  • Sétif
  • Sidi Bel Abbès
  • Skikda
  • Souk Ahras
  • Tamanrasset
  • Tébessa
  • Tiaret
  • Timimoun
  • Tindouf
  • Tipaza
  • Tissemsilt
  • Tizi Ouzou
  • Tlemcen
  • Touggourt
Catalogue
Description du catalogue

Publicité

Les 4 règles d’or d’un hamburger maison réussi

Comment réussir la cuisson d’un hamburger maison ?

En quelques décennies, le hamburger a parcouru le monde. Sa simplicité et son goût juteux et riche en saveurs a fait de lui une star planétaire. Il vous suffit de deux tranches de pain bun, d’une tranche de tomate, d’un steak haché et de quelques sauces pour cuisiner votre burger maison.

Publicité
Publicité
Publicité

Nous adorons les hamburgers mais réussir leur préparation à la maison n’est pas chose facile. En effet, le hamburger est une recette qui n’est pas complexe mais certains petits détails comptent énormément.

Quelle garniture pour votre burger maison ? Quelle viande choisir ? … Voici les astuces et les règles pour réussir la cuisson de son hamburger comme un chef.

Bien choisir la viande pour son burger

Un hamburger doit être juteux et moelleux. La viande choisie a un rôle important dans la saveur et le goût d’un burger. Le steak haché doit être bien gras pour le moelleux, optez donc pour 80% de chair et 20% de gras.

Le collier de bœuf est le morceau à privilégier mais le boucher peut vous aider dans votre choix. Pensez à bien compacter votre viande pour avoir un steak haché uniforme et pas très dense.

Lire aussi : Ces 3 erreurs que l’on fait tous lors de la préparation d’une pizza maison

La cuisson du steak haché

Pour un steak haché moelleux et juteux, certaines règles de cuisson sont à respecter. Avant la cuisson, sortez votre viande du réfrigérateur et laissez-la dans pendant 30 minutes dans une température ambiante, salez-la avant de la mettre dans la poêle, et évitez de l’écraser pendant la cuisson au risque de lui enlever tout son jus.

Pour permettre au steak haché de garder sa saveur et son jus, laissez-le reposer une dizaine de minutes dans un endroit chaud entre 50° et 60° C.

Lire aussi : Congeler et décongeler la viande hachée

Bien choisir le pain à burger

Le pain est aussi important que la viande pour réussir la préparation d’un hamburger de qualité. La taille de vos buns doit correspondre à la taille de votre steak car il n’y a pas pire sensation que de prendre sa première bouchée et de réaliser que c’est du pain. Un pain au sésame tendre et moelleux fera l’affaire.

Faire attention à la garniture

Concernant la garniture, évitez de surcharger votre hamburger. Les spécialistes conseillent le moins de garniture possible : une rondelle de tomates, des oignons caramélisés, des cornichons, du cheddar et du ketchup pourront très bien accompagner votre viande hachée.

Lire aussi : L’astuce géniale pour réussir la cuisson d’un gros poisson

À Découvrir Aussi