Les abricots : quels bienfaits et comment les conserver ?

Quels sont les bienfaits de l’abricot sur notre santé ?

1. Très riche en bêta carotène (200microgrammes/100gr), qui lui procure la couleur orangée et aussi indispensable à la croissance et à la protection des os et des dents ;
2. Riche en vitamine C (10 mg/100g) et pro A, qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et veillent à la régénérescence des cellules de la peau ;
3. Frais, ce fruit savoureux est peu calorique (environ 50/ 2 abricots). Frais, il peut être consommé en toute confiance ;
4. Il renforce le système immunitaire chez la femme enceinte et aide au bon développement du fœtus grâce à sa richesse en vitamines ;
5. Sec, ce fruit représente une bonne source d’énergie recommandé aux sportifs car il fournit les nutriments nécessaires aux muscles pendant l’effort et il contribue à la recharge minérale et procure les glucides dont le corps d’un sportif a besoin avant une compétition ;
6. Mûr, ce fruit délicieux facilite la digestion grâce à sa teneur en fibres tolérées qui sont bénéfiques pour le fonctionnement intestinal. Il est très recommandé aux bébés dès les premiers repas de leur vie.

Quels sont les critères pour choisir ses abricots ?

La couleur n’est pas un indicateur. Faites confiance à votre doigt. L’abricot doit avoir une peau lisse, ni trop mou, ni trop duveteuse.

Comment conserver les abricots ?

Les abricots frais se conservent mieux à l’air libre dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, sans les entasser l’un sur l’autre. Attention, au réfrigérateur, les abricots perdent leur saveur ! Les abricots secs se conservent de préférence dans des bocaux en verre avec un couvercle qui ne laisse pas échapper de l’air ou à défaut, dans des sachets en plastique à fermeture hermétique afin de pouvoir profiter le plus longtemps possible de leur saveur et de leur goût.

Comment déguster les abricots ?

L’abricot-nature (frais) se lave bien avant d’être consommé mais il ne s’épluche pas.

• En fruit de table ou en salade, il accompagne crèmes glacées et fromages blancs. L’abricot peut être préparé en purée ou en coulis. Il est irrésistible en tartes. Il est aussi savoureux en compotes et confitures.
• Les abricots peuvent également accompagner des plats salés, en particulier les volailles et  glisser aussi dans des farces salées.