Les aliments que l’on peut consommer après la date de péremption

Faire la différence entre DDM et DLC

1. Date de durabilité minimale (DDM), soit le « à consommer de préférence avant le« .
2. Date limite de consommation (DLC), soit le « à consommer jusqu’au ».

A noter que la date durabilité minimale permet la consommation de l’aliment après la date indiqué, à condition qu’il soit correctement conservé.

Voici les aliments qu’il est possible de consommer en toute sécurité, même après leur date durabilité minimale.

• Chocolat : peut être consommé deux ans après sa date de péremption.
• Miel : se conserve à vie.
• Produits secs : pâtes, riz, lentilles, peuvent être conservés plusieurs mois dans un emballage hermétique.
• Boîtes de conserve, tant qu’elles n’ont pas d’aspect bombé.
• Lait UHT, qui a été pasteurisé et peut être bu deux mois après sa date de péremption ;          
• Fromages à pâte molle : camembert, fromage de brebis, roquefort, bleu jusqu’à deux semaines après la DDM.
• Surgelés : peuvent être conservés plusieurs mois après leur date de péremption, à condition de n’être jamais décongelés.
• Épices : ne se périment jamais.
• Sucre : ne se périme jamais.
• Farine : peut se garder des années.
• Sel : qui est impérissable.
• Café, biscuits secs.

Enfin, la conservation des œufs dépend de leur forme. S’ils sont crus, gardez-les environ vingt-et-un jour au réfrigérateur. S’ils sont durs, ils peuvent être consommés jusqu’à une semaine après la cuisson.