Les bienfaits santé de l’artichaut et l’astuce pour le conserver

L’artichaut aide à désaltérer notre organisme tellement il est riche en eau. Cependant, il contient de nombreux minéraux et oligoéléments bénéfiques pour notre santé.

Le potassium, le magnésium, le sodium et le calcium sont contenus en grande quantité au cœur de l’artichaut. En plus petites quantités, on retrouve aussi du fer et du zinc. L’artichaut détient aussi un fort taux de glucides. Bon pour le transit intestinal, il est riche en fibres alimentaires.

Les apports nutritionnels de l’artichaut :

• Eau : 84,9g pour 100g
• Glucides : 3,1g pour 100g
• Fibres alimentaires : 5,4g pour 100g
• Calcium : 52mg pour 100g
• Fer : 1,19mg pour 100g
• Potassium : 387mg pour 100g
• Magnésium : 47,8mg pour 100g
• Phosphore : 81,2mg pour 100g
• Sodium : 60,5mg pour 100g
• Protéines : 3,1g pour 100g

Quels sont les bienfaits de ce légume ?

L’artichaut se révèle être un allié de taille pour notre bien-être, grâce à ses nombreux apports nutritionnels.

• l’artichaut améliore le transit intestinal : avec sa bonne teneur en fibres, ce légume aide notamment à lutter contre les troubles intestinaux en régulant le transit.
• l’artichaut stimule la sécrétion de bile : l’artichaut est un cholestérique, il favorise donc la sécrétion biliaire par le foie et son évacuation.
• l’artichaut, un légume aux propriétés diurétiques : un artichaut contient du potassium et de l’inuline. Grâce à ces deux éléments, il provoque donc une augmentation de la sécrétion urinaire.

Comment congeler les artichauts ?

Pour consommer les artichauts tout au long de l’année, il suffit de les congeler. Choisissez les bien avec des feuilles dures et croquantes, accompagnées d’une jolie teinte.

• Première étape : blanchissez l’artichaut.
• Ensuite, préparez une grande casserole remplie d’eau bouillante avec une légère pincée de sel. Plongez les artichauts pendant trois minutes.
• Puis, plongez-les dans une casserole d’eau glacée.
• Dernière étape : placez dans un sac de congélation. Comme cela vous pourrez manger des artichauts, quand vous le désire