Les choses à connaître pour bien choisir ses clémentines

La clémentine a été créée par à Oran en Algérie au début du 20^ème siècle par le père Clément, elle est le fruit de croisement entre la mandarine et l’orange amère. Disponible dès le mois d’octobre, ce fruit d’hiver est au meilleur de lui-même entre novembre et février. Voici quelques conseils pour bien les choisir et profiter au mieux de leur goût.

1. Choisissez des clémentines à feuilles car c’est une preuve de qualité et de fraîcheur du fruit. Une clémentine qui a toujours ses feuilles est un fruit qui a été cueilli, il y a peu de temps ;
2. L’odeur de la clémentine est aussi un gage de qualité. Une clémentine qui sent bon est de bonne qualité ;
3. La coloration du fruit n’est pas importante, car la clémentine peut garder sa couleur verte même quand elle est mûre. La couleur orange est liée au taux d’ensoleillement mais n’intervient pas dans le processus de maturité du fruit ;
4. La clémentine doit être charnue et ferme au toucher ;
5. Le pédoncule de l’agrume doit être bien attaché.

Comment conserver la clémentine ?

Vous pouvez conserver les clémentines pendant une semaine à température ambiante. Si vous voulez la conserver plus longtemps, mettez-la au réfrigérateur dans le bac à légumes.

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