Les épices : comment les mélanger et les cuisiner ?

Les épices n’ont d’intérêt que si elles sont mélangées, exemple “Ras El Hanout” dans les pays qui le cuisinent et  “Curry” en Inde. Les deux épices signifient “Mélange d’épices”.

Cuire les épices, mais comment ?  À chaque épice son moment de cuisson. La régle d’or “Ne pas dénaturer celles qui sont fragiles”.

Les épices dans les desserts ?

Oui , c’est possible. La vanille est réputée être la seule épice utilisée dans les desserts mais le poivre est très intéressant nous recommandent les chefs!

Où acheter ses épices ?

La qualité d’une épice réside avant tout dans sa fraîcheur.Achetez vos épices dans des magasins spécialisés qui vous proposent des épices fraîches pour garantir des propriétés gustatives idéales.