Les erreurs que l’on fait tous avec les crêpes

Optez pour le beurre dans les préparations de ce type (surtout si vous faites des crêpes sucrées) ça a bien meilleur goût. L’huile risque de trop s’exprimer, particulièrement si vous en choisissez une forte en goût comme celle d’olive ou de coco par exemple.

De l’huile dans la poêle, pas de beurre

Privilégiez l’huile dans le fond de votre poêle. La matière grasse est incontournable à cette étape pour éviter que vos jolies crêpes s’accrochent et ne se décollent plus. Le problème du beurre est que, bien qu’il graisse convenablement la poêle, il noircit rapidement au contact de la chaleur.

Laissez reposer la pâte

Une bonne crêpe est une crêpe dont on a laissé reposer la pâte. Une fois que vous avez tout mélangé et battu ensemble, n’hésitez pas à laisser votre pâte dans un coin de la cuisine, pendant au moins 30 minutes à une heure.

Attendez que la poêle soit bien chaude

Chauffez votre poêle au moins à 200 degrés. En dessous, si vous mettez votre pâte, elle risque d’accrocher et vous allez avoir un peu de mal à la décoller. Afin d’éviter cet éternel désastre de la première crêpe gâchée, attendez le temps qu’il faut.

>>> Lire aussi : Les secrets pour réussir une pâte brisée à tous les coups