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Jugées trop grasses, les frites sont déconseillées dans les régimes minceurs. Pourtant, les frites ont des atouts nutritionnels variés.
Les frites, c’est des pommes de terre coupées en morceaux, cuits dans une friture animale ou végétale. La pomme de terre est un légume riche en glucides complexes énergétiques, en fibres, en sels minéraux (potassium), en vitamines B et C, … la liste est longue.
Cependant, la pomme de terre frite absorbe environ 10% de son poids en huile ou graisse de friture. Ce qui fait un apport énergétique élevé (250 calories pour 100 grammes – 2,5 fois plus que la pomme de terre vapeur). Donc, il faudrait mieux ne pas dépasser les 200 grammes, et plutôt les accompagner avec des légumes ou des aliments à faible apport calorique. Surtout on est diabétique, ou sujet à de l’hypertension artérielle. Manger des frites en excès ferait logiquement grossir.