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Catalogue
Description du catalogue

Les œufs – meilleur choix nutritionnel : blanc ou jaune ?

Oeuf – jaune et blanc

Qu’ils soient sur le plat, coques, cuisinés ou durs, les œufs nous apportent des protéines d’excellente valeur nutritionnelles, mais aussi de l’iode, du fer et de vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, A, D, E, et K).

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Mais quelle est la meilleure partie de l’œuf ? Le jaune ou le blanc ?

De nombreuses personnes n’en consomment qu’une des deux, et il s’agit généralement du blanc car ils pensent qu’est la plus saine.

Quels sont les bienfaits du blanc d’œuf ?

  1. Les blancs d’œuf sont très recommandés en cas de régime amincissant, de préférence le matin, au petit déjeuner car ils apportent des protéines et des vitamines très rassasiants ;
  2. Ils contiennent moins de calories que les jaunes ;
  3. Les blancs ne contiennent pas de graisses. Ils sont conseillés dans un régime visant à diminuer le taux du mauvais cholestérol ;
  4. Ils sont riches en vitamines ;
  5. Les blancs sont un excellent allié de la peau. Ils sont utilisés en remèdes beauté pour adoucir la peau et calmer ses irritations ;
  6. Ils sont très recommandés contre la pression artérielle.

Quels sont les vertus du jaune d’œuf ?

  1. Riche en graisse, le jaune d’œuf contient 4 grammes de graisse par œuf, dont 1,5 gr de graisses négatives. Le reste sont excellent pour l’organisme ;
  2. Le jaune d’œuf est une grande source de minéraux et de vitamines. Il contient des vitamines A, E, D (l’un des aliments rares riches en vitamine D), B9 (acide folique), B1, B2, B6 et B12. Il est aussi riche en potassium, en phosphore, en magnésium et en fer ;
  3. Il contient plus de protéines que le blanc ;
  4. Il contient la choline, qui est une substance excellente pour la santé morale et cérébrale. Très recommandé pour lutter contre l’Alzaimer ou la démence. Il prend aussi soin de notre santé cardiaque ;
  5. Le jaune d’œuf est riche en lécithine. Un élément qui se fixe sur le cholestérol pour éviter qu’il soit absorbé par l’organisme ;
  6. Son indice de cholestérol, contrairement à ce que croient certains, est très faible. Pour les personnes qui souffre d’un taux élevé de cholestérol, il est recommandé de baisser leur consommation d’œufs ;

Consommez donc les œufs entiers au sein d’une alimentation saine et équilibrée.

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