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L’huile d’olive : bonne ou mauvaise pour la santé ? Ce qu’il faut savoir

Huile d’olive : tout ce qu’il faut savoir

Beaucoup utilisée dans le régime méditerranéen, l’huile d’olive est un produit indispensable dans nos cuisines. Néanmoins, il y a des choses à connaître pour profiter au mieux de ses bienfaits santé.

Huile d’olive : bienfaits et inconvénients pour la santé

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L’huile d’olive est à la fois bonne pour la santé et mauvaise si elle est consommée en grande quantité.

En effet, l’acide gras monoinsaturé Oméga-9 qu’elle contient permet de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et de baisser le taux de cholestérol dans le sang. Sa richesse en antioxydants (polyphénols) lui procure des vertus antivieillissement. Elle est également riche en vitamines K et E.

Par ailleurs, l’huile d’olive est composée de 100% de lipides, ce qui fait d’elle un aliment plus calorique que le beurre. Il est donc conseillé de la consommer avec modération, 2 cuillères à soupe par jour.

Huile d’olive : que peut-on cuisiner avec ?

L’huile d’olive peut être utilisée à la fois pour l’assaisonnement et la cuisson. Mais attention à la friture, il faut alterner avec des d’autres huiles comme l’huile de colza.

Lire aussi : Huile d’olive pour la friture : est-ce une bonne idée ?

Quelle huile d’olive choisir et pour quelle utilisation ?

Pour la cuisson, dans une purée de pommes de terre, il est conseillé d’utiliser une huile d’olive fruité mûr qui est plutôt douce.

Dans les salades ou les poêlées de légumes verts, optez pour une huile d’olive fruité vert, qui est un peu piquante.

Une huile d’olive fruité noir est conseillée sur du pain ou du fromage, des pommes de terre ou des gâteaux au chocolat.

Huile d’olive : Bouteille en verre ou en plastique ?

De préférence, gardez votre huile d’olive dans une bouteille en verre opaque (qui ne laisse pas passer la lumière), il est aussi conseillé de la conserver dans un placard.

Lire aussi : Ail : ce remède miracle pour empêcher la chute de cheveux

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