Publier catalogue
Composée d’œufs, d’huile et de moutarde, la mayonnaise accompagne plusieurs plats, entrées et frites. Il s’agit d’une sauce facile à préparer, elle est considérée comme l’une des sauces préférées des enfants. Comment peut-on la conserver et pendant combien de temps ?
En France, l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) recommande aux consommateurs de ne pas garder la mayonnaise faite maison au-delà de la durée de 24 heures après sa préparation. Optez pour un pour un porte manger hermétique pour la conservation de votre aliment. En effet, il est conseillé de la garder à une température inférieure ou égale à 4°C. Par ailleurs, il est possible de prolonger sa durée de conservation en ajoutant soit du citron ou du vinaigre tiède lors de la préparation.
La mayonnaise achetée en supermarché, en tube ou en pot, peut être conservée jusqu’à 10 semaines après son ouverture. En revanche, pour ne pas se tromper, il est recommandé de noter la date d’ouverture de votre pot sur l’étiquette, et ne pas se fier à la date de péremption.