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Le miel est l’une des plus anciennes sucreries qui existent. Il est utilisé comme arôme, médicament et conservateur depuis des milliers d’années. Même si nous apprécions surtout le miel en tant qu’édulcorant, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Ses propriétés antibactériennes et antifongiques en font un remède naturel idéal contre les infections et les affections cutanées. Les bienfaits du miel pour la santé sont dus à sa composition unique qui comprend des antioxydants, des minéraux, des enzymes, des vitamines et des acides aminés.
Pour profiter des propriétés curatives du miel, mieux vaut éviter d’en mettre dans une boisson chaude. Voici la raison.
La chaleur décompose les éléments actifs du miel. Son effet antibactérien et antiseptique résulte de la combinaison de plusieurs facteurs, à commencer par l’acidité, car son faible pH empêche la multiplication des bactéries. Sa forte teneur en sucre (80 %) et sa faible teneur en eau (15 à 18 %) favorisent l’absorption des molécules d’eau vitales pour les bactéries afin de mieux les détruire.
On retrouve également dans le miel des enzymes de défense transmises par les abeilles comme le glucose oxydase, qui produit le fameux peroxyde d’hydrogène antiseptique utilisé pour soigner les petits bobos. Or, rapprocher le miel de la bouilloire, détruit ce microcosme et perturbe la douceur de son travail, car le miel est très sensible à l’oxydation et à la chaleur.
Lorsque l’eau chaude et le miel sont pris séparément, ils sont très efficaces, en particulier dans les cas similaires à la grippe, alors n’hésitez pas à prendre une tasse chaude suivie d’une cuillerée de miel avant le coucher.