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Plante vivace qui pousse en Asie, notamment au Vietnam, en Chine et au Japon, le konjac est un aliment étonnant. Il ne compte pratiquement aucune calorie et ses fibres sont capables d’absorber les graisses ingérées par le corps humain. Gustativement parlant, le konjac est assez fade mais ses vertus sont nombreuses.
Cet élément traditionnel incontournable de la cuisine asiatique est cultivé pour ses racines qui sont broyées et utilisées en farine. Mais le konjac se déguste aussi sous forme de nouilles et de riz. Puissant gélifiant, c’est un véritable coupe-faim naturel une fois dans l’estomac.
En plus de la sensation de satiété qu’il procure une fois consommé et qui annule toute envie de grignotage, cet aliment miraculeux est vide de toutes calories. On en dénombre 3 pour 100 grammes, autant dire presque zéro.
De plus, les spécialistes ont découvert que son action gélifiante avait la capacité de capter une partie des graisses mangées avant qu’elles ne soient digérées par l’estomac. Le taux de cholestérol dans le sang est ainsi maintenu à un bon niveau. Même chose pour la glycémie : le taux de sucre sanguin reste stable grâce à cet aliment. Le konjac est donc parfait à intégrer dans le cadre d’un régime alimentaire pour perdre du poids.
Le konjac est sans gluten, il régule donc le transit. Il est recommandé aux personnes souffrant d’intestins fragiles et de constipation chronique. Sa texture gélatineuse capture les toxines et en débarrasse la flore intestinale. Ses fibres solubles permettent aux déchets de glisser, ce qui détoxifie le système intestinal.
Il nourrit le probiotique, c’est-à-dire les bons microbes et bactéries qui règnent dans notre deuxième cerveau, les intestins. Le konjac ne contient ni vitamines ni minéraux mais il a une action purifiante sur l’organisme.
Le konjac peut être mangé en bloc qui s’appelle le Konnyaku, découpé en petits carrés comme du tofu. On l’agrémente ensuite avec une sauce ou dans un potage. En Asie les nouilles de konjac sont nommées Shirataki et se préparent comme des nouilles classiques avec de la sauce soja, des légumes, de la viande… Selon vos envies.
Enfin, pour une cure minceur, le konjac est disponible en pharmacie ou en épicerie bio sous forme de gélules à avaler quelques minutes avant chaque repas.