Œufs durs : attention à la conservation au réfrigérateur

C’est connu les œufs durs augmentent la sensation de satiété et il nous arrive souvent de cuire plus qu’il en faut. Ça se conserve au frigo mais certaines précautions sont à prendre en compte pour éviter une éventuelle intoxication alimentaire.

Œufs durs : durée de conservation

Bien entendu, la durée de conservation des œufs durs varie s’ils sont écalés ou non. Vous pouvez conserver vos œufs non épluchés jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Pour cela, mettez-les au frigo le plus rapidement possible et veillez à les placer dans l’endroit le plus frais.

Par contre, si vous avez déjà écalé vos œufs, leur durée de conservation ne doit pas excéder les 24 heures.

4 astuces pour réussir la cuisson des œufs durs

Voici quelques astuces pour ne plus commettre d’erreurs lors de la préparation de vos œufs durs.

1. Sortez les œufs du frigo environ 1 heure avant la cuisson pour éviter qu’un choc thermique se produise et qu’ils se fissurent lors de la cuisson ;
2.  Portez l’eau à ébullition et plongez vos œufs délicatement ;
3. Ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau de cuisson pour éviter que les œufs se fissurent ;
4. Souvenez de la règle 3-6-9 : œuf à la coque 3 minutes, œuf mollet 6 minutes et œuf dur 9 minutes.

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