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Catalogue
Description du catalogue

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Pendant combien de temps peut-on conserver la viande dans le réfrigérateur ?

Conservation viande dans le réfrigérateur

Mal conservée, la viande peut être source de plusieurs maladies. Sa conservation doit être correcte pour éviter le développement de bactéries et garder ses qualités nutritionnelles et sanitaires. Alors comment conserver la viande ?

Dans le réfrigérateur 

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D’abord, la viande se conserve dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, entre 0 et 4°C. Selon les morceaux, elle se conserve entre un et quatre jours.   Ne placez pas votre viande après l’avoir achetée, dans une assiette, dans une boîte hermétique en plastique ou dans du papier d’aluminium : Vous risqueriez de dégrader sa conservation. Il est recommandé de là conserver dans son papier “boucherie” qui est spécialement conçu pour optimiser la conservation. N’empilez pas les morceaux de viandes les uns sur les autres, elles doivent respirer.

Dans le congélateur 

La température d’un congélateur étant inférieur à 18°C, il est possible de congeler la viande. Pour décongeler votre viande, il faudra le faire dans votre réfrigérateur et non à température ambiante. En effet, comptez 5 à 6 heures pour des petites pièces de viande et 12 à 24 heures pour les plus grosses. Attention, il est fortement déconseillé de recongeler un produit décongelé.

Combien de temps doit-on conserver la viande ?

Au réfrigérateur, les viandesdécoupées se conservent généralement de 3 à 4 jours dans leur papier d’origine. Toutefois, la viande hachée doit être consommées dans les 12 heures qui suivent l’achat.

1/ Au réfrigérateur

  1. Agneau (côtelettes, rôtis) : 3 à 5 jours
  2. Bœuf (biftecks, rôtis) : 3 à 5 jours
  3. Viande hachée, boulettes de viande : 1 à 2 jours
  4. Viande cuite : 3 à 4 jours
  5. Volaille : 1 à 2 jours
  6. Viande fumée, charcuterie : 5 à 6 jours

2/ Au congélateur

  1. Agneau (côtelettes, rôtis) : 6 à 9 mois
  2. Bœuf (biftecks, rôtis) : 6 à 12 mois
  3. Viande hachée, boulettes de viande : 2 à 3 mois
  4. Viande cuite : 3 à 4 jours
  5. Volaille : 6 mois
  6. Viande fumée, charcuterie : 1 à 2 mois

Lire aussi : Pendant combien de temps peut-on conserver les restes alimentaires ?

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