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Pizza maison : 3 astuces géniales pour bien la réussir

Pizza maison : 3 astuces géniales pour bien la réussir

Rapide et facile à préparer, la pizza est le plat à décliner à l’infini. Souvent dégustée le week-end, la pizza est un plat complet que l’on accompagne volontiers d’une salade verte en été ou d’une soupe de légumes en hiver.

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 Découvrez les trois astuces du champion du monde pour être toujours certains de réussir vos pizzas.

>>> Lire aussi : Recette pour réussir une sauce tomate pour pizza comme un chef

Préparer la pâte la veille

La première règle à suivre : la pâte doit être fine. En plus du bon goût de la pâte, il est aussi très important qu’elle soit digeste. Pour cela, il est recommandé de la laisser reposer pendant au moins 24h.

Préparez donc votre pâte la veille, pour une cuisson le lendemain soir. Ceci permettra à la pâte d’être alvéolée, aérée et surtout bien plus digeste pour votre estomac. Le choix de la farine est tout aussi important.

>>> Lire aussi : Recette en 5 minutes pour pâte à tarte et pâte à pizza

Une sauce tomate sans mixeur

Il est conseillé de travailler et d’écraser les tomates à la main plutôt qu’au mixeur. Ce dernier peut brûler les fibres ce qui amplifie l’acidité de la tomate. Inutile de rajouter de l’origan ou d’autres épices, contentez-vous des traditionnels sel, huile d’olive et basilic.

Une cuisson en deux étapes

Après avoir réalisé votre pâte, votre sauce tomate et votre garniture, votre pizza est prête à être enfournée. La cuisson de la pizza doit encore respecter quelques étapes importantes.

Préchauffez le four au maximum avant de commencer à préparer la pizza. Pour la première partie de la cuisson uniquement, faites cuire votre pizza en mode ventilé. Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans votre recette, ajoutez le fromage. Passez en mode statique, pour le laisser fondre tranquillement. N’ajoutez surtout pas le fromage au début de la cuisson, sous peine de le voir brûler.

>>> Lire aussi : Ces 3 erreurs que l’on fait tous lors de la préparation d’une pizza maison

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