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Poulet rôti : 4 astuces pour réussir sa cuisson comme un chef

4 astuces pour réussir un poulet rôti

Le poulet, une viande très consommée, sa chair est maigre et elle ne fait pas grossir. Le poulet rôti est l’une des recettes les plus cuisinées. Voici 3 astuces qui vous permettront de réussir votre plat et cuisiner un poulet rôti doré et à la peau croustillante.

1/ Masser le poulet avec de l’huile d’olive ou du beurre

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Prenez un filet d’huile d’olive ou 50 grammes de beurre fondu et massez la peau du poulet avec. Cela évitera à la peau du poulet rôti de se dessécher et apportera le goût et le croustillant.

2/ Farcir le poulet

Il est indispensable de farcir le poulet. Cela évitera à la chair de se dessécher en apportant de l’humidité par l’intérieur du poulet. Ainsi, vous aurez une viande tendre et parfumée.

3/ Le cuire dans une cocotte ou dans un contenant fermé

Il s’agit de la meilleure méthode pour éviter que le poulet ne se dessèche pendant la cuisson. Une cocotte fermée, allant au four permettra d’enfermer la vapeur produite lors de la cuisson du poulet, ainsi, ce dernier cuira dans son jus. Pour obtenir la peau grillée, ouvrez la cocotte ou le contenant les 15 dernières minutes de la cuisson.

4/ Le temps de cuisson et la température du four

Le temps de cuisson et la température du four sont deux facteurs importants pour réussir votre plat. Prévoyez une heure de cuisson pour un poulet 1 kg et 1h20 pour un poulet de 1,5 kg. Pour la température, mettez à 250°C  les 20 premières minutes de cuisson, et continuez le reste à 200 °C.

Lire aussi : Comment réchauffer des frites en leur redonnant l’aspect croustillant ?

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