Pourquoi ne faut-il surtout pas laver le poulet avant de le cuire ?

Ne plus lavez le poulet cru avant de le cuire

La plupart des gens pensent que laver le poulet avant la cuisson est une pratique sûre et même aide à prévenir les maladies d’origine alimentaire, en fait, c’est le contraire. Des experts américains mettent en garde contre cette pratique inoffensive mais extrêmement dangereuse. Voici pourquoi.

Laver le poulet peut entraîner une intoxication alimentaire

Le poulet cru ne doit pas être lavé avant d’être cuit. Selon les chercheurs du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) et de la North Carolina State University, le fait de laver de la viande de poulet crue augmente le risque d’intoxication alimentaire, chose que d’autres scientifiques ont déjà prouvé.

Comment ?

Le poulet cru collant peut ramasser toutes sortes d’impuretés lorsqu’il est transporté dans nos cuisines, il est donc logique de le rincer avant la cuisson, mais cela doit être évité car ces méthodes de nettoyage des poulets contribuent grandement à la contamination de la personne qui les nettoie, ainsi qu’à la contamination de l’évier, des appareils ménagers et de tout ce qui est exposé aux éclaboussures d’eau volante ou pendant le lavage, ce qui signifie que de nombreux membres de la famille peuvent être infectés par de la nourriture. Pour les symptômes douloureux d’intoxication, la gravité varie en fonction du degré d’infection

Comment éviter l’intoxication alimentaire ?

Pour éviter une intoxication alimentaire, suivez des pratiques saines et sans risque pour votre santé :

Utiliser une planche à découper spéciale viande crue ;
Ne jamais laver la viande crue ;
Bien se laver les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes entre le contact avec de la viande crue et autre chose ;
Bien cuire le poulet à une température élevée pour tuer toutes les bactéries qui peuvent s’y poser sur votre poulet.

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