Pourquoi réduire la consommation de sel ?

Selon les experts, la quantité de la consommation journalière en sel est de 8 à 9 grammes alors que l’OMS conseille de ne pas dépasser 5 grammes. L’institution estime que le respect de ces recommandations permettrait d’éviter pas moins de 2,5 millions de décès chaque année. Parce que tout simplement, l’hypertension artérielle est causé principalement par la consommation excessive de sel.

Excès de sel : quelles conséquences sur l’organisme ?

 Le phénomène qui stimule la sensation de soif commence au niveau des reins : Quand il y a trop de sel dans le sang, les reins ressentent cet excès et essayent d’éliminer le plus de sel qu’ils peuvent, mais une fois que cette capacité d’élimination est saturée, le sel en excès envoie des signaux au cerveau. Ce sentiment de soif nous pousse à consommer davantage d’eau et entraîne un excès d’eau dans l’organisme.

Cet excès d’eau dans notre corps va entraîner une augmentation de la pression au niveau des vaisseaux. Une augmentation qui va exercer une pression au niveau des reins, du coeur et du cerveau, ce qui est responsable des complications associées à l’hypertension artérielle.

Mais ce n’est pas tout : la surconsommation de sel a également des conséquences sur l’immunité. Ses résultats suggèrent ainsi que l’excès de sel affaiblit les défenses naturelles.

Comment limiter sa consommation de sel ?

Les aliments les plus riches en sodium selon l’OMS ? Les produits transformés comme le pain, les viennoiseries, les biscuits salés, la sauce de soja ou encore les bouillons cubes.

Des éléments auxquels doivent faire particulièrement attention les personnes âgées et celles avec une insuffisance rénale ou un apport réduit en potassium dans l’alimentation quotidienne.