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Presque tout le monde fait ces 3 erreurs lors de la cuisson du riz

Réussir la cuisson du riz

Le riz fait partie des aliments les plus consommés au monde. Que ce soit avec sauce ou sans, le riz peut accompagner tous types de plats. Il existe plusieurs façons de préparer le riz. Mais savez-vous vraiment le préparer ? Voici les erreurs à éviter pour réussir la cuisson de cet aliment.

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1/ Ne pas rincer le riz avant de le cuire

Le riz contient de l’amidon qui le rend collant s’il est cuit directement sans être rincé à l’eau froide. Le rinçage du riz permet aussi de le nettoyer et de retirer d’éventuelles impuretés.

2/ Rajouter dans l’eau pendant la cuisson

L’erreur la plus classique quand vous préparez le riz, est de rajouter de l’eau froide dans votre casserole. Cela fera chuter la température de l’eau et casser le cycle de cuisson. Pendant la cuisson, si vous vous rendez compte qu’il n’y a plus assez d’eau pour finir la cuisson du riz, la meilleure solution est de faire bouillir de l’eau avant de l’ajouter dans la casserole. Pour éviter ce désagrément, il faudrait dès le début prévoir une quantité suffisante d’eau. Pensez aussi à couvrir la casserole de cuisson pour éviter l’évaporation de l’eau.

Lire aussi : Riz rond, long, blanc, complet… Ce que vous devez savoir

3/ Ne pas respecter le temps de cuisson indiqué

Le temps de cuisson du riz dépend de sa qualité et du moyen utilisé pour la cuisson, il peut varier de 8 à 13 minutes. Il est recommandé de surveiller la cuisson du riz avec un minuteur, car au-delà du temps de cuisson nécessaire, celui-ci devient collant et difficile à manger. Cuire le riz plus longtemps qu’il en faut, fera monter son indice glycémique, ce qui posera problème aux personnes diabétiques.

Lire aussi : Comment et pourquoi utiliser l’eau de cuisson ?

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