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Nombreux sont les légumes qui se dégustent crus (carotte, fenouil, radis.), d’autres ont besoin de cuisson avant de les servir, afin d’éviter de gâcher vos légumes, voici le temps nécessaire pour bien les cuire.
Si vous souhaitez conserver les vitamines des haricots verts, privilégiez une cuisson à la vapeur, 10 minutes sont suffisantes pour des haricots croquants, et 15 min pour ceux qui les veulent fondants.
Pour vos petits pois frais, plongez les dans un grand volume d’eau bouillante pour une durée de 10 à 15 minutes, cela dépend de la taille des petits pois.
Adoptez une cuisson à la vapeur pour préserver sa saveur, 15 à 20 minutes suffiront pour de belles carottes.
Coupez-le en petits bouquets, plongez les 15 min dans un grand volume d’eau.
Pour une cuisson à l’eau, comptez généralement 30 min, pensez à vérifier la cuisson en plantant un couteau ou une fourchette.
20 à 30 minutes à la vapeur jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement.
À l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Coupez-les en rondelles, et plongez les 10 à 12 min dans un volume d’eau bouillante.
Coupez en lamelles ou séparé en feuille, puis plongez-le 20 minutes à l’eau bouillante, ou 10 minutes à la vapeur.