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Quels fromages pour vos pizzas ?

Quels fromages pour vos pizzas ?

Une croustillance au top, une pâte parfaite avec une garniture généreuse et parfumée sont la base pour réussir une très bonne pizza. Avec sa pâte moelleuse et croustillante, la pizza reste l’un des plats qui régale les grands et les petits.

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Pour réussir sa pizza, le fromage reste l’un des ingrédients indispensables, tout comme la sauce, mais lequel choisir ?

Le fromage reste un ingrédient indispensable de la pizza au point où des chercheurs néo-zélandais se sont penchés sur la question avec des études et des tests pour élire le fromage le plus adéquat pour une pizza réussie.

Mozzarella : la reine de la pizza

Le fromage le plus délicieux dans la pizza reste la mozzarella. Ce fromage italien à pâte filée a ses particularités : sa faible teneur en gras, son moelleux et sa pâte filante. À contrario, d’autres fromages italiens, trop gras ou trop secs ne sont pas adaptés pour la pizza.

Pourtant, quand ils sont combinés à la mozzarella, ils révèlent de magnifiques saveurs. L’union de ces fromages avec de la mozzarella donnera arôme et texture à votre pizza. Choisissez donc la mozzarella et ces fromages :

  1. Le gorgonzola : il rappelle le roquefort. En fonction de son affinage, il sera doux à piquant et relèvera le goût de votre pizza.
  2. Le parmesan : râpez-le délicatement à la sortie du four pour apporter audace et fruité à votre pizza.
  3. Le provolone : fromage à pâte filée, optez pour le vieux pour agrémenter vos pizzas de son piquant.

Lire aussi : Recette pour réussir une sauce tomate pour pizza comme un chef

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