Ramadan : Comment conserver et congeler du persil ?

Le persil est utilisé presque dans tous nos plats. Cette herbe aromatique accompagne nos viandes, poissons et préparations aux légumes. Le persil est trouvé séché ou bien frais entre avril et novembre. Il est utilisé pour réaliser des persillades ou parfumer des plats. Mais comment conserver son persil pour en avoir toute l’année ?

Congeler du persil en botte ou haché : quelle est la meilleure technique ?

Les herbes sont difficiles à conserver longtemps au réfrigérateur. Vous pouvez donc les congeler pour augmenter leur durée de vie.

Pour le conserver en botte:

Nettoyez la botte et la faire sécher pour retirer tout risque d’humidité.
Mettez la botte entière dans un sac de congélation et évacuez tout l’air contenu à l’intérieur.
Sortez ensuite votre botte lorsque vous avez besoin d’utiliser du persil: cassez les feuilles une à une pour les ajouter à votre plat.

Pour le congeler sous forme hachée:

Commencez par le laver,
séchez-le bien et hachez-le.
Utilisez des sacs de congélation et répartissez votre persil haché en quantités différentes dans vos sachets.

Il est donc plus simple de congeler du persil déjà haché, car vous pouvez l’ajouter directement dans vos plats.

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