Ramadan : Idée menu et recettes pour le jour 10

1 –  Soupe crémeuse aux pommes de terre et brocoli

1. Dans une casserole faire chauffer l’huile et le beurre.
2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir environ 5 minutes.
3. Ajouter la farine et mélanger bien laisser prendre 1 minute.
4. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en cube. Mélanger bien le tout.
5. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
6. Ajouter les brocolis et continuer la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les brocolis soient cuits.
7. Mixer à l’aide d’un mixeur à main. Augmenter le feu, saler et poivrer.
8. Verser la crème liquide et saupoudrer de noix de muscade. Laisser sur le feu 2 minutes.
9. Retirer du feu et verser le fromage cheddar râpé.

2 – Poulet rôti au four au thym et citron

1. Préchauffer le four à 200 ºC.
2. Laver le poulet fermier bien avec de l’eau additionnée de jus de citron, rincer puis laisser égoutter.
3. Préparer la marinade; dans saladier, mettre le miel, le thym, l’ail, le zeste et le jus de citron, le citron confit haché, la sauce soja, la moutarde à l’ancienne, le sel, le poivre, le gingembre, le piment doux et l’huile d’olive. Mélanger bien le tout.
4. Frotter le poulet avec le mélange, en badigeonnant bien la peau et sous la peau pour l’imprégner de la marinade.
5. Mettre le citron confit, un brin de thym et une gousse d’ail dans la cavité du poulet puis placer le poulet dans un plat allant au four.
6. Ajouter l’oignon, les gousses d’ail, les échalotes et le thym restant, puis versez le bouillon de poulet.
7. Placer le poulet au four et baisser immédiatement la température à 160 ° C.
8. Laisser cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, puis augmenter la température à 220 ° pour permettre à la peau de dorer, prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.

3 – Quiche aux épinards

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé et faire
3. pré cuire 15 minutes au four.
4. Dans une poêle mettre les 4 càs d’huile d’olive,faire dorer les deux oignons hachés,puis rajouter l’épinard,les gousses d’ail râpées,la tomate râpée,le cumin,le paprika,saler et poivrer.
5. Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation de tout le liquide.
6. Dans un bol mélanger les oeufs battus,la crème fraîche,le fromage fondu,mettre la noix de muscade saler et poivrer.
7. Rajouter ce mélange aux épinards mélanger légèrement puis verser la préparation sur la pâte feuilletée déjà mi-cuite.Mettre dessus les tranches de fromage de chèvre.
8. Enfourner pendant 30 mn environ,jusqu »à ce que ce soit doré et ferme au toucher.

Servir avec une salade verte et des tomates c’est un régal!

Pour S’hor: Tarte aux pommes

1. Préchauffer le four à 200 C.
2. Dans un saladier , mélanger la farine, la levure et le sel.
3. Dans un second saladier, battre les oeufs et le sucre roux.
4. Ajouter le beurre fondu, le lait, puis l’arôme vanille.
5. Incorporer le mélange du premier saladier à cette préparation.
6. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Arroser de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.
7. Disposer les pommes dans un moule beurré et fariné. Je saupoudre de cannelle.
8. Verser la pâte sur les pommes  et enfourner pour 30 minutes.
9. A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler.
10. Saupoudrer de sucre glace. Et si désiré napper de caramel beurre salé.