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Catalogue
Description du catalogue

Ramadan – Zlabia: Recette maison pour les préparer chez soi

Zlabia recette

La zlabia est une spécialité orientale traditionnelle, elle est très consommée au Maghreb pendant le mois de Ramadan. Considérée comme l’un des gâteaux indispensables pendant le mois sacré.

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Voici une recette facile pour réussir la préparation de la zlabia chez-vous.

Recette pour 20 pièces

Préparation de la pâte

Zlabias - La cuisine de Bernard
Pâte Zlabia

  1. Dans un récipient, mettez 250 g de farine de blé, 
  2. Ajoutez 6 g de levure boulangère, 
  3. Mélanger les ingrédients secs,  
  4. Versez 25 cl d’eau, 
  5. Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte lisse, 
  6. Mettez la pâte dans un récipient, 
  7. Couvrez le récipient avec du film alimentaire de telle sorte que ce dernier soit collé à la pâte, 
  8. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Après une heure 

  1. Retirez délicatement le film alimentaire,  
  2. Mélangez dans un pétrin en ajoutant 2 g de safran en poudre,  
  3. Remettez ensuite un film alimentaire au contact avec la pâte, 
  4. Laissez de nouveau reposer durant 1 heure.

Préparation du sirop 

Sirop de Sucre Façon Miel Maison (Ramadan) - YouTube
Sirop de Zlabia

  1. Dans une casserole versez 30 cl d’eau, 
  2. Ajoutez 150 g de sucre en poudre, 
  3. Versez dans le mélange 100 g de miel d’abeille, 
  4. Ajoutez 6 cl d’eau de fleur d’oranger, 
  5. Cuire sur un feu doux pendant 20 minutes,
  6. Laissez refroidir.

Cuisson 

Zlabia -
Cuisson de la Zlabia

  1. Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180 °C, 
  2. Retirez délicatement le film alimentaire de la pâte,  
  3. Placez le mélange dans une poche à douille,  
  4. Former ensuite des spirales de pâte directement dans l’huile chaude, 
  5. Laissez cuire jusqu’à obtenir une légère coloration,
  6. Égouttez les zlabias à l’aide d’un papier absorbant, 
  7. Plongez les zlabias chaudes dans le sirop tiède, 
  8. Déposez sur une grille pour égoutter.
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