Recette de tarte amandine

1. Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d’amande dans un saladier.
2. Rajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts.
3. Ajoutez un œuf et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
4. Étalez la pâte. Foncez un moule à tarte.
5. Mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre à température ambiante et les œufs en utilisant une spatule.
6. Ajoutez la crème liquide et bien l’incorporez sans trop mélanger. Filmez et placez au frais 1 heure.
7. Piquez le fond de tarte couvrez de papier aluminium.
8. Préchauffez le four à 170 C et laissez cuire durant 10 minute. Retirez le papier aluminium.
9. Versez la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrez la surface d’amandes effilées et secouez jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes.
10. Démoulez et laissez refroidir.

Bonne dégustation !