Recette en 5 minutes pour pâte à tarte et pâte à pizza

Ingrédients de pâte à tarte et de pâte à pizza express

• 2 ¼ de cuillères à café de levure sèche active instantanée (ou un sachet),
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 1 tasse d’eau tiède,
• 2 ½ à 3 ¼ tasses de farine tout usage,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 1 cuillère à café de sel.

La recette de la pâte à tarte et de la pâte à pizza express

Préchauffer le four à 230°C.

1. Dans un grand bol, faites dissoudre la levure et le sucre dans de l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Ajoutez ensuite la farine, l’huile d’olive ainsi que le sel. Brassez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Celle-ci doit être ferme et bien se tenir, mais ne pas être trop sèche non plus.

3. Versez 2 ½ tasses de farine puis en ajoutez jusqu’à ½ tasse de plus si la pâte est trop humide. Si la pâte devient trop sèche, au contraire, ajoutez de l’eau tiède, une cuillère à soupe à la fois et mélangez entre chaque addition.

4. Formez une boule avec la pâte (pour une très grande pizza ou tarte à croûte épaisse) ou séparez en deux boules (pour deux moyennes pizzas/tartes à croûte épaisse ou deux grandes pizzas/tartes à croûte mince) ou encore en quatre boules (pour des pizzas/tartelettes individuelles). Mettez la pâte de côté pendant quelques minutes, le temps de préparer les garnitures de vos pizzas ou tartes.

5. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie enfariné, étendez la pâte de la grosseur et de l’épaisseur de votre choix.

6. Garnissez votre pâte (pour les pizzas) et enfournez 10 à 12 minutes. Pour les tartes, faites cuire votre pâte avant de la garnir.

Astuce : Vous pouvez conserver votre pâte au frigo pendant 3 à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 4 mois. Gardez tout de même en tête, que votre pâte prend beaucoup d’expansion en décongelant; ça vous évitera de mauvaises surprises.