Recette originale de tiramisu

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 50 cl de café noir non sucré
• 30 g de cacao amer

Préparation 

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs;
2. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé;
3. Ajoutez le mascarpone au fouet;
4. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la spatule au mélange précédent;
5. Mouillez les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat;
6. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone puis répétez l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière;
7. Saupoudrez de cacao;
8. Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.