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Ce 27 décembre, le site de référence culinaire Taste Atlas a posté sur Twitter une véritable « colle » aux internautes. Il s’agit d’un débat autour de l’appellation incompréhensible d’une variété de salade mondialement connue. Ce mets a été baptisé différemment selon les parties du globe où il est dégusté.
« En Scandinavie, c’est de la salade italienne, les Italiens l’appelle salade russe. En Algérie, ils l’appellent la macédoine tandis que les Macédoniens l’appellent salade française. En Turquie c’est de la salade américaine. Personne ne sait vraiment pourquoi les Roumains l’appellent une salade de bœuf. »
En effet, il y a de quoi en perdre son latin ! Les commentaires des internautes ne font que confirmer ce post, témoignant en fonction des pays où ils résident.
A l’origine, la salade russe aurait été inventée au 19e siècle à Moscou par un chef cuisiner franco-belge nommé Lucien Olivier. C’est pour cela qu’en Russie, cette spécialité a été baptisée la salade olivier. Elle fait partie depuis de l’art culinaire russe et trouve sa place sur toutes les grandes tables pour les occasions festives.
Il s’agit d’un mélange de légumes coupés en dés et cuits à la vapeur, servis froids et mélangés à de la mayonnaise. Certains pays y ajoutent aussi des œufs durs et de la viande de bœuf.
Dans le reste du monde, beaucoup appellent cette spécialité la macédoine, notamment en Algérie et en France. On consomme cette salade fraîche en entrée avant le plat principal, généralement en version végétarienne sans bœuf.
Pommes de terre, petits pois et carottes la composent principalement, ainsi que la mayonnaise, ingrédient phare qui lui donne sa particularité. Si en Europe on a l’habitude de la trouver déjà préparée au rayon frais du traiteur ou au supermarché, en Afrique du Nord les gens préparent leur macédoine maison pour un maximum de saveurs.