Sauce maison : la recette de la sauce barbecue

Les ingrédients

1. 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire,
2. 1 cuillère à soupe de moutarde,
3. 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
4. 2 cuillères à soupe de miel,
5. 1 cuillère à soupe de paprika fumé,
6. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
7. 80 gr de concentré de tomate,
8. 5 tomates mûres,
9. ½ oignon,
10. 1 gousse d’ail,
11. Poivre noir.

La recette

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Faites dorer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates coupées en rondelles et le concentré de tomate. Ensuite ajoutez la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le miel et poivrez.

Bien remuez le mélange et laissez cuire pendant 20 minutes, puis mixez le tout jusqu’à obtention d’une fine purée. Remettez-le sur un feu doux. Versez dans un bocal en verre et conservez au frigo. La sauce doit être consistante.