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3 signes qui montrent qu’une viande hachée est mauvaise

Comment reconnaitre une mauvaise viande hachée ?

La viande hachée fait partie des ingrédients incontournables en cuisine. Pour préparer des lasagnes, des tomates farcies ou des spaghettis à la bolognaise, on ne peut pas se passer de viande hachée.

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Cependant, la viande reste un aliment délicat et sa conservation ne doit pas être prise à la légère, sa péremption peut survenir à n’importe quel moment. Voici 3 signes qui montrent que votre viande hachée est impropre à la consommation.

1/ Vérifiez la couleur de la viande hachée

C’est l’un des signes les plus évidents. Quand la couleur de votre viande hachée vire au brun ou gris, celle-ci devient dangereuse pour notre organisme. Évitez d’en manger au risque d’avoir une intoxication alimentaire. Cependant, il n’est pas rare qu’une tache grise soit visible à l’extérieur de votre viande hachée, vous pouvez vous en débarrasser.

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2/ L’odeur : sentez votre viande hachée

La viande fraîche quand elle est hachée présente une légère odeur. Mais lorsqu’elle commence à pourrir, cette odeur devient âcre. Cette mauvaise odeur vient des gaz produits par les bactérie présentes dans la viande. Par contre, l’absence d’odeur peut aussi signifier un danger, car des bactéries comme la salmonelle n’ont pas d’odeur. Faites donc bien cuire votre viande pour éviter les risques.

3/ Le toucher : toucher la viande hachée

Le bœuf haché doit se casser facilement quand vous le pressez entre vos doigts. Si vous trouvez qu’il est collant et visqueux, c’est un mauvais signe, jetez-le.

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