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Vous adorez les grillades mais vous n’arrivez pas à réussir la cuisson de votre steak comme un « chef ». La qualité de la viande compte mais il existe aussi des astuces pour réussir la cuisson de votre bifteck, faux-filet ou côte de bœuf comme un professionnel.
Qu’on la préfère saignante, à point ou bien cuite, il est désagréable de se rendre compte à la dégustation que la viande est dure, difficile à mâcher et qu’elle ne délivre aucune saveur à la bouche. Heureusement cette astuce simple et pratique vous aidera à obtenir un morceau de viande tendre et juteux. Découvrez dans cet article 3 astuces qui vous permettront de réussir la cuisson de vos viandes au barbecue.
La cuisson au gril est une technique de cuisson populaire, en particulier pendant les mois d’été où les grils d’extérieur sont très demandés. Malgré sa popularité, certaines erreurs courantes sont commises lors de la cuisson au barbecue. Voici quelques conseils utiles à garder à l’esprit.
Cela permet d’attendrir la viande et de lui donner plus d’humidité et de saveur. Elle est également plus facile à griller car la cuisson est plus uniforme.
La graisse des repas précédents peut faire coller les aliments sur le gril et provoquer des flambées indésirables.
Pour retourner la viande, et éviter de la percer avec une fourchette, ce qui pourrait faire fuir les jus et entraîner une viande sèche.
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