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Les nutritionnistes ne cessent de le répéter : il est essentiel de manger des aliments de saison pour rester en bonne santé et avoir une alimentation équilibrée.

A chaque période ses produits, et ils ont tous une raison d’être bien spécifique. Les fruits et légumes récoltés pendant la saison froide de l’hiver nous apportent les nutriments nécessaires pour surmonter cette période et préserver notre organisme de toutes les agressions extérieures, ainsi que de la fatigue.

Voici les aliments phares à mettre dans votre panier du marché au mois de février.

Les choux

Chou vert, chou frisé, chou-fleur, chou de Bruxelles et chou rouge : vous avez l’embarras du choix ! Le chou est le légume vedette de la saison hivernale. Et pour cause, il regorge de bienfaits utiles à notre corps pendant cette période. Sa fonction anti-oxydante facilite l’élimination des toxines, ce qui permet au foie de se reposer.

Les saveurs que les variétés de choux nous offrent permettent de ne pas se lasser d’en manger. En soupe, gratin ou autres spécialités culinaires, le chou est une valeur sûre à consommer jusqu’au début du printemps.

Les agrumes

On les déguste depuis le mois de décembre et on peut continuer jusqu’à la fin de l’hiver. N’hésitez pas à faire le plein de clémentines, oranges et pamplemousses. La saison froide est une période où notre corps a besoin de vitamine C : c’est le moment d’en profiter.

Ces fruits de saison vont permettre de renforcer notre système immunitaire contre les maux de l’hiver. Vous pouvez les manger tels quels ou en faire un jus pressé chaque matin au petit-déjeuner pour un bon shot en énergie.

Les légumes du pot-au-feu

Carottes, céleri, oignons, pommes de terre, potiron… C’est le quinté gagnant pour réaliser des repas réconfortants qui réchauffent les organes de l’intérieur. Les apports en vitamines, minéraux, potassium et fibres qu’ils représentent sont très intéressants en cette saison. Le corps a plus que jamais besoin de chaleur et de consistance pour lutter contre les basses températures et les microbes qui les accompagnent.

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Il faut bien l’avouer, les contenants en plastique ou tupperwares réutilisables sont pratiques en cuisine. Ils permettent de stocker facilement les restes d’un repas, des fruits découpés ou un surplus de denrées alimentaires que l’on garde pour plus tard.

Cependant, on n’imagine pas toujours que certains aliments ne tolèrent pas bien le plastique. Ils peuvent perdre en saveur, se dégrader de façon accélérée, voire développer des bactéries mauvaises pour la santé. Certains ne sont plus bons à consommer, même en ayant été placés au frais.

Voici 3 produits qu’il faut conserver autrement pour éviter tout désagrément.

1- Les crudités

Carottes, concombre, betteraves, salade… Ces légumes que l’on mange crus se ramollissent à vitesse grand V dans les boîtes en plastique. Ils relâchent de l’eau car ils en contiennent beaucoup et au bout de quelques heures perdent en saveur. Mieux vaut les placer dans un bocal en verre hermétique et les consommer dans les 24h. On peut aussi placer une feuille de papier absorbant au fond du récipient pour garantir une meilleure conservation.

2- La viande crue

Toute viande doit impérativement être conservée dans la partie la plus froide du frigo, entre 0 et 4 degrés. Et surtout, il faut éviter de la stocker dans une boîte en plastique car elle va périmer plus vite. Les bactéries prolifèrent rapidement, il est recommandé de la placer dans une assiette et de la recouvrir de film alimentaire ou de papier aluminium. Gardez la viande 48h maximum avant de la cuire, pas au-delà.

3- Le fromage

Le fromage peut durer longtemps quand il est au frais, à condition de le placer dans une boîte en verre ou un récipient en plastique qui laisse passer l’humidité. Sinon la moisissure a tendance à vite se répandre. L’idéal est de les emballer individuellement dans du papier sulfurisé pour maintenir la pâte sans qu’elle ne durcisse. Attention aussi à bien fermer leur boîte pour éviter que la forte odeur du fromage ne se répande dans tout le frigo et contamine le goût des autres aliments.

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Lorsqu’il s’agit de notre régime alimentaire, la plupart d’entre nous ont tendance à se concentrer sur les aliments interdits. Nous sommes presque tous d’accord pour dire que nous devons éviter de manger des aliments transformés et sucrés. Mais qu’en est-il de certains aliments transformés apparemment sains ? Sont-ils vraiment aussi innocents qu’ils le paraissent ? Voici tout ce que vous devez savoir sur ces aliments et pourquoi ils nuisent à notre santé ?

Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?

Les aliments ultra-transformés sont ceux qui ont été hautement transformés ou fabriqués à l’aide de technologies très avancées. Ils sont généralement riches en graisses, en sucres, en sodium et en conservateurs. Ils sont très caloriques, cependant, comme ils sont hautement transformés, ils manquent des nutriments que l’on trouve dans les aliments frais. Ces aliments sont largement disponibles dans presque tous les pays, et on les retrouve dans différents régimes alimentaires à travers le monde. Parmi les exemples d’aliments ultra-transformés, citons les boissons gazeuses, les plats surgelés, les repas, les snacks prêts à consommer, les bonbons, les gâteaux, les céréales ultra-transformées pour le petit-déjeuner, les granolas et certaines huiles, comme les huiles végétales et de canola, l’huile de maïs et l’huile de soja.

Quel impact sur la santé des aliments non transformés ?

Les aliments ultra-transformés sont riches en sucre, en graisses et en sels, mais manquent de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils peuvent également contenir des conservateurs, comme des quantités élevées de sodium, qui peuvent augmenter la pression artérielle et accroître le risque de maladie cardiaque. Ces aliments sont généralement moins chers que les aliments frais sains, ce qui les rend attrayants pour certains consommateurs.

6 raisons de ne pas manger d’aliments ultra-transformés

les aliments ultra-transformés manquent de fibres, ce qui rend difficile leur transformation et leur absorption par l’organisme. Ils ne contiennent pas assez de fer pour maintenir votre énergie, ni de zinc pour soutenir votre système immunitaire. Ils contiennent souvent des additifs, des conservateurs et d’autres produits chimiques qui n’ont pas été testés en profondeur par l’industrie alimentaire. Par exemple, ils peuvent contenir des quantités excessives de sodium, de sucres et de graisses, ce qui peut entraîner de l’hypertension, du diabète et d’autres maladies.

Les aliments ultra-transformés et votre régime alimentaire

De nombreuses personnes choisissent les aliments ultra-transformés comme un moyen rapide et pratique d’améliorer leur alimentation ou de remplacer les aliments non transformés qui ne sont pas disponibles au supermarché. Cependant, les aliments ultra-transformés ne doivent pas être votre seule source de fibres alimentaires. Votre alimentation doit comprendre un mélange d’aliments non transformés et transformés, en fonction de vos besoins nutritionnels quotidiens. Si vous souhaitez perdre du poids et améliorer votre santé, vous devez vous efforcer d’augmenter votre consommation d’aliments non transformés et de réduire votre consommation d’aliments transformés.

Faut-il éviter les aliments ultra-transformés ?

Les aliments ultra-transformés peuvent sembler malsains, mais ils ne sont pas nécessairement mauvais pour la santé. Il est important de maintenir un régime équilibré comprenant à la fois des aliments non transformés et des aliments ultra-transformés, car chaque type d’aliment a un rôle différent dans votre alimentation.

Quelles sont les meilleures alternatives aux aliments ultra-transformés ?

Les fruits frais : les fruits frais sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, et sont pauvres en calories.
Légumes frais : une variété de légumes, tels que les légumes verts, les tomates, les poivrons et les oignons, sont riches en vitamines, minéraux et fibres.
Grains entiers : les grains entiers, comme le riz brun, les pâtes de blé entier et l’avoine, sont riches en fibres et vous apportent de l’énergie.
Les céréales complètes : le riz brun, les pâtes de blé entier et l’avoine donnent de l’énergie.
Les produits laitiers : le lait, le fromage et la crème. Il vous apporte du calcium et d’autres nutriments.
Les Huiles : L’huile, comme celle de colza, de maïs et de soja, peut être utilisée comme ingrédient de cuisson et comme source de vitamine E, importante pour la santé cardiaque et le fonctionnement du système immunitaire.

Les aliments ultra-transformés sont riches en calories, en sucre et en graisses, mais manquent de nutriments importants, comme les fibres, les vitamines et les minéraux. Ils sont généralement moins chers que les aliments non transformés, mais n’offrent pas un aussi bon rapport qualité-prix. Les aliments ultra-transformés ne sont pas intrinsèquement mauvais pour la santé, mais ils doivent être consommés avec modération aux côtés de fruits et légumes frais, plutôt que de remplacer les aliments non transformés.

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Les frites est l’une des façons les plus répandues de cuisiner les pommes de terre. Appréciées par les grands et les petits, les frites accompagnent parfaitement les burgers, les grillades, les poissons, les moules … et la liste est longue. Les frites sont savoureuses quand elles sont croustillantes, pour cela il faut savoir les cuisiner.

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Astuce géniale pour faire des frites au four

Croustillantes ou pas, les frites durcissent et perdent leur saveur quand il refroidissent, découvrez dans cet article l’astuce pour réchauffer des frites tout en leur redonnant leur croustillant.

Eviter le four et le micro-onde

Ne réchauffez pas vos frites dans un micro-onde car en faisant cela elles seront cuites de l’intérieur vers l’extérieur. Ainsi, l’eau présente dans vos frites va s’évaporer et cela les rendra molles, puis dures et elles perdront leur goût et leur texture.

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Utilisez une poêle

Il existe une astuce pour réchauffer vos frites tout en gardant leur redonnant leur saveur. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez un peu de beurre. Laissez chauffez puis versez vos frites et faites réchauffer à feu doux.

N’oubliez pas de les remuer de temps en temps. Vos frites redeviendront croustillantes et savoureuses comme si vous venez des les sortir de la friteuse.

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La date de péremption est la date à laquelle un produit est périmé, cette mention obligatoire. Pour ne pas gaspiller, voici la liste des aliments qu’on peut les manger après la date limite. 

Dans la loi, tous les produits alimentaires doivent avoir une date de péremption. Il ne faut pas tomber dans l’erreur, voire à forcer au gaspillage alimentaire ainsi qu’à la consommation. Par exemple, le pain, le riz ou le blanc d’œuf, il est facile de se concocter de petits plats maison ou des recettes de cuisiniers réputés à base de restes. Avec nos astuces, vous n’aurez plus besoin de jeter. 

Les aliments qui ne se périment jamais

Pour info, sachez que certains aliments ne périment jamais comme le sucre, le sel et le vinaigre. Vous trouverez une date de péremption sur l’emballage alors qu’ils sont utilisés pour conserver les aliments. Le miel aussi est un aliment qui se conserve longtemps.

Les aliments qui ne se périment presque jamais

Le riz, les pâtes, la fécule de maïs, la farine, les légumes secs, les céréales même les boîtes de conserves peuvent se consommer très longtemps après l’expiration de la date de péremption. Si vous remarquez que les conserves ont commencé à gonfler, c’est qu’elles ne sont plus bonnes. Cela concerne essentiellement les produits acides comme la tomate ou l’ananas.

Les condiments comme la moutarde, le ketchup, les cornichons ainsi que tous les épices, bouillons cube, préparations en poudre et les produits en brique comme la soupe se consomment longtemps après la date limite. C’est vrai qu’ils perdent en goût, mais ne seront pas dangereux si vous les consommez. 

Pour les produits laitiers (lait, yaourts, crèmes fraîches et fromages) peuvent se consommer une à deux semaines après la date s’ils sont encore fermés. 

L’astuce est simple, si l’emballage est gonflé ou l’odeur est acide, jetez le produit.

Entre 6 et 9 mois après la date indiquée, les produits surgelés peuvent se conserver à condition de respecter la chaîne du froid. Faites attention, les plats maison surgelés se conservent moins que les produits bruts emballés par les industriels.

Oeufs, viandes et poissons crus : les aliments qu’on ne peut PAS consommer après la date de péremption

Les terrains favoris des bactéries sont les viandes et poissons crus sous vide, évitez de les consommer après la date limite. Même chose avec les œufs. Pour vérifier s’ils sont périmés, pensez à les mettre dans de l’eau. S’ils remontent alors à la surface, c’est direction la poubelle !

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Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Composé à plus de 80 % de glucides, c’est un aliment riche en énergie et pur.

En fait, on y retrouve principalement deux sucres : le fructose et le glucose, deux sucres simples qui ne nécessitent aucune digestion avant leur absorption et qui sont facilement et directement assimilés par le corps.

Ses bienfaits

1. Le miel est bon pour les papilles comme pour le corps, combinant une puissante action minéralisante.
2. Le miel est un excellent antibactérien, antiparasitaire et antiviral
3. Le miel vient adoucir et fluidifier le fonctionnement de la gorge et ainsi apaiser les maux qui peuvent la toucher tels que la grippe
4. Le miel est un produit naturel incontournable pour les enfants et les adolescents
5. Le miel rend le corps plus résistant, plus endurant et plus performant
6. Le miel aide à la prévention et au soin des allergies touchant les voies respiratoires
7. Le miel appliqué directement sur la peau, aide à cicatriser à la suite d’une brûlure ou d’un coup de soleil
8. Le miel permet un bon apaisement des brûlures et ulcères d’estomac
9. Le miel prend part au soin et à la prévention des troubles digestifs els que les diarrhées
10. Le miel vient apaiser les douleurs liées aux inflammations articulaires comme les rhumatismes

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Pas de remèdes pour le moment, pas de vaccin ni de traitement. Alors quoi faire pour renforcer son système immunitaire ? Une cure de vitamines est-elle efficace ? Que prendre ? À quelle posologie ? Que manger ? 

Des vitamines contre le coronavirus : bonne ou mauvaise idée ?

Selon les spécialistes, jusqu’aujourd’hui, aucune étude ne démontre que la prise de vitamines peut aider à prévenir le coronavirus, mais on peut être tenté de faire une cure de vitamines, de probiotiques et autres compléments alimentaires pour booster son système immunitaire et se prémunir de l’infection dans le sens de renforcer son immunité pendant cette période épidémique.

Que prendre ?

→De la vitamine D pour booster son système immunitaire

En hiver, nous sommes nombreux à avoir une carence en vitamine D. Or, il semblerait qu’elle joue un rôle contre les viroses donc même si la vitamine D n’a pas d’utilité prouvée contre le Covid-19 en lui-même, on sait qu’elle permet de lutter contre certaines bactéries et peut-être certains virus. Il est préférable de privilégier une forme quotidienne plutôt qu’en ampoules à hautes doses.

→ Des extraits de pépins de pamplemousse pour combattre les bactéries

Encore aucune étude scientifique ne l’a démontré mais ce sont d’excellents antifongiques, antibactériens et antiviraux naturels. Pour préciser, les extraits de pépins de pamplemousse sont différents du jus de pamplemousse, connu pour inactiver certains médicaments.

→ Des probiotiques pour renforcer son microbiote intestinal

Bien que cela n’ait pas encore été prouvé chez l’homme, on sait qu’une flore intestinale déséquilibrée peut engendrer une modification du système immunitaire. Les probiotiques peuvent donc se révéler utiles pour rééquilibrer la flore intestinale, souvent déséquilibrée à cause du recours excessif aux antibiotiques, d’une alimentation non adaptée et du stress.

→ Que manger : quels aliments pour booster son système immunitaire ?

Le plus important, c’est d’avoir une alimentation variée et équilibrée, notamment en consommant des fruits et légumes crus (des agrumes ou des fruits rouges par exemple qui contiennent de la vitamine C) .

En revanche, il est conseillé d’éviter tous les aliments qui sont pro-inflammatoires, à savoir les sucres, les farines raffinées ou encore la viande rouge. 

==> Conseils pour éviter l’infection

• Attention au stress : diminuer le stress car il est pro-inflammatoire et qu’il a des effets délétères sur le système immunitaire. S’il est normal de se sentir déprimé à l’idée de rester confiné chez soi, il faut en profiter pour suivre des techniques de relaxation et de méditation.
• Bien dormir :  Le manque de sommeil diminue lui aussi la réponse du système immunitaire, dormez au minimum huit heures par nuit. Si on est infecté, le repos intervient naturellement, il permet de mettre notre organisme au service du système immunitaire pour nous défendre contre les agents infectieux.
• Attention aux anti-inflammatoires (ibuprofène) qui font baisser la fièvre : la fièvre est une réaction du système immunitaire qui intervient pour nous protéger. C’est notre premier moyen de lutte contre les bactéries et les virus et un bon indicateur d’une infection. Si la fièvre est supportable, inutile de la faire baisser avec des médicaments.  En gardant la température corporelle à 38 ou 39°C, on inactive plus rapidement les virus qui n’aiment absolument pas se retrouver dans cette chaleur. La prise de paracétamol va faire baisser la fièvre mais 4 à 6 heures plus tard, son effet s’estompera, le thermostat du cerveau sera à nouveau réglé sur 38 ou 39°C et on va à nouveau frissonner pour produire de la chaleur. 

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Selon l’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), citée ce mercredi par CNews, il n’y pas de risque de contamination en mangeant un aliment comme du pain. S’il y en a un, c’est par le contact. Comment l’éviter, sachant que des boulangers pourraient ne pas respecter les consignes de sécurité comme le port de gants et d’un masque.

La solution recommandée par l’Anses est très efficace : il suffit de chauffer son pain ou sa baguette au four pendant 4 minutes à 63°C. 

Selon l’agence, « cette température permet de diviser par 10 000 la contamination d’un produit alimentaire par ce type de virus ».

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Coronavirus : faut-il laisser ses courses en quarantaine pendant 1h30 ? Est-ce justifié ? La réponse dans la vidéo.

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Pour assurer une distribution des produits de large consommation dans cette période de crise sanitaire, le ministre de l’industrie et des mines a instruit le groupe AGROVID de procéder à la vente directe et indirecte de la semoule dans ses points de vente. Des sacs de 10 kg seront commercialisés au lieu de ceux de 25 kg, a indiqué le ministère dans un communiqué.

Les semouleries ont été instruites de recourir à la mise sous emballage des sacs de dix (10) kg au lieu 25 kg.

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