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Vous pensez que les pizzas se préparent que dans les fours ? Vous vous trompez. Il est possible de les faire sans four à condition que vous ayez une bonne poêle antiadhésive chez vous. La préparation de la pâte et des ingrédients sont les mêmes que pour ceux de la pizza classique. Nous allons vous expliquer comment faire une pizza sans four facilement.

Ingrédients: 

Pour la pâte à pizza :

•  300 g de farine
•  Une demi-tasse d’eau chaude
•  5 grammes de levure
•  Sel au goût (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’origan)
•  Huile d’olive

 Pour la garniture :

•  4-6 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce tomate
•  200 g de mozzarella
•  200 grammes de jambon cuit
•  Légumes selon vos préférences (olives, champignons, roquette, maïs, etc.)

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Étapes à suivre:

1. Préparez la sauce que vous souhaitez, vous pouvez ajouter les ingrédients que vous préférez. Il est également possible de remplacer la sauce tomate par une crème liquide maison.
2. Commencez par la pâte, diluez la levure dans un peu d’eau, puis mélangez-la à l’huile. Dans un bol, mélangez le sel et la farine, faites un trou au milieu et versez-y l’eau avec de la levure et de l’huile. Remuez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
3. Retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface plane (une table ou un plan de travail) propre et recouvrez-la préalablement avec un peu de farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une pâte complètement homogène, élastique et maniable. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes. Placez la pâte dans un bol, couvrez-la et laissez la farine reposer jusqu’à ce qu’elle double de taille, ce qui peut prendre 1 heure. Dans l’idéal, reposez la pâte dans un endroit à l’abri du vent et où il ne fait pas froid, par exemple en utilisant des micro-ondes.
4. Lorsque la pâte pour faire la pizza sans four est prête, étalez-la sur une surface propre et préalablement enfarinée. Donnez-lui la forme de la poêle, sans dépasser sa taille, puis étalez-la dans la poêle que vous allez utiliser. Vous pouvez également étaler directement la pâte directement dans la poêle dans laquelle vous allez cuisiner.
5. Mettez la poêle à feu moyen, faites bien attention à ce que la pizza sans four cuise lentement, car dans le cas contraire, le dessous de la pizza brûlera et le dessus ne cuira pas. Ajoutez tous les ingrédients puis couvrez la poêle, pour permettre à la chaleur et à la vapeur de cuire le dessus de la pizza.
6. Arrêtez de cuisiner pendant environ 30 minutes, mais vérifiez au moins deux ou trois fois le dessous de votre pizza pour éviter qu’elle ne brûle. Vous obtiendrez une pizza croustillante et délicieuse, le dessus de la pizza ne sera pas doré avec cette méthode de cuisson, car vous n’avez pas de gril. Néanmoins, vous pourrez déguster une pizza délicieuse et profiter de ce plat que vous avez préparé sans four.

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Petit rituel de saison, boire un bon chocolat chaud sous un plaid ou près d’un feu qui crépite, manger une pâtisserie et passer un moment en famille.

Découvrez la recette gourmande, facile et rapide à préparer pour réussir le meilleur chocolat chaud maison.

Le point de départ d’une bonne recette, c’est le choix du produit ! C’est confirmé par tous les chefs .

>>> Lire aussi : Idée recette simple et facile : Potatoes fait maison

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 50 g de chocolat noir
• 37,5 cl de lait
• 0,5 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à s. de poudre de cacao non sucrée

Préparation

1. Mélangez le lait et le sucre vanillé dans une petite casserole. Faites bouillir ;
2. Quand le lait bout, ajouter le chocolat noir et le cacao ;
3. Puis à l’aide d’un fouet, mélanger et  laisser re-bouillir jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu ;
4. Servir dans des mugs.

>>> Lire aussi : 3 recettes à faire avec des bananes trop mûres

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Envie de faire vos propres potatoes ? Voici une recette facile pour les préparer à la maison. Vous verrez, c’est nettement meilleur que les fast-food.

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 INGRÉDIENTS : (4 personnes)

1. 1 kg de pommes de terre
2. 1 c à soupe d’huile de tournesol
3. 1 c à soupe d’herbes de Provence
4. 1 c à café de sel 
5. 1 c à café poivre
6. 1 c à soupe de paprika
7. 1 c à soupe Ail semoule

 PRÉPARATION :

1. Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en 4, sans les éplucher. Mettez-les dans un saladier ;
2. Dans un autre saladier , mélangez l’huile avec l’ail semoule, le paprika, sel poivre et herbes de Provence, ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez ;
3. Préchauffez le four à 200 °C (th.7) ;
4. Disposez les pommes de terre sur une plaque avec un papier cuisson, et faites cuire pendant 40 minutes ;
5. Servez ces potatoes chaudes, avec une sauce fraîche aux herbes.

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Et si vous avez des bananes trop mûres, transformez-les en super recettes gourmandes et anti-gaspillage !

Lire aussi : Astuce très simple pour éviter que la bananes noircissent

1 – Pancakes healthy à la banane sans sucre

 Les pancakes à la banane ont aussi l’avantage de convenir au régime vegan et sans gluten. Seulement ces ingrédients sont nécessaires : 

1. 1 banane bien mûre
2. 1 oeuf
3. 70g Farine
4. 5g Levure chimique
5. 30g Lait végétal (ou non)
6. 1 pincée Sel fin

2 – Un délicieux  smoothie et au miel 

1. 1 banane
2. 20 cl de lait
3. 1 cuillère à soupe de miel et des glaçons et  mettre  le tout dans un mixeur

3 – Cake à la banane (pour 4 personnes)

1. Mettre 200 g de farine dans un saladier avec ½ paquet de levure chimique , ajouter une pincée de sel
2. Dans un autre saladier mettre 150g de sucre, 1 oeuf, 50g de  beurre fondu, puis 10 cl de lait
3. Écraser 3 bananes bien mûres dans un bol à part
4. Ajouter les bananes écrasées au précédent mélange (sucre, oeuf, beurre et lait). Bien mélanger au fouet électrique
5. Mettre dans un moule à cake
6. Cuire pendant 45 min environ à 180°C

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Les cookies sont parfaits quand ils sont moelleux au centre, et croquant à l’extérieur. L’astuce est de bien doser les ingrédients, les incorporer avec soin et maîtriser la cuisson. On vous donne 5 astuces pour cuisiner des cookies parfaits.

Lire aussi : Astuce pour réussir la cuisson des cookies

Voici la recette de base de la pâte à cookies

Ingrédients pour 8 personnes

1. 200 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
2. 150 g de beurre mou
3. 100 g de sucre blanc
4. 100 g de cassonade
5. 1 sachet de sucre vanillé
6. 2 œufs
7. 350 g de farine
8. 1 sachet de levure chimique
9. Sel

La préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Réalisez les pépites de chocolat à l’aide d’un couteau.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, les sucres blanc, roux et vanillé, les œufs et 1 pincée de sel. Fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien crémeux.
4. Mélangez la farine et la levure chimique, puis versez en pluie dans la préparation tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez soigneusement à la spatule. Réservez au frais 10 min.
5. À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâtes. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien les unes des autres.
6. Laissez cuire chaque fournée 10 min. Les cookies sont mous à la sortie du four. C’est en refroidissant qu’ils deviendront croustillants dehors et fondants dedans.
7. Une fois cette recette comprise et maîtrisée, on peut agrémenter cette pâte et la transformer à l’infini. Éclats d’amandes, caramel, chocolat blanc, matcha, noix de pécan ou flocons d’avoine, faites vous plaisir et rendez vos cookies uniques.

1/ Pourquoi il faut du beurre mou et pas fondu pour faire des cookies ?

La plupart des recettes de cookies précisent d’utiliser du beurre mou. Sortez le beurre du réfrigérateur, il sera moins dur. Si vous l’utilisez tel fondu, la recette va fonctionner, mais vos cookies seront plus durs.

2/ Sucre de canne : pourquoi il faut le préférer au sucre blanc

Le sucre brun, la cassonade, ou du sucre roux ou blond est un sucre plus épais que le sucre blanc. C’est pourquoi on utilise plutôt un sucre granuleux type cassonade dans les cookies. Mélangé au beurre mou, il va créer une pâte assez dense et granuleuse. À la cuisson, ce sucre va fondre et se mélanger doucement aux autres ingrédients de la pâte. Le sucre blanc étant plus fin, il fondra plus rapidement et la pâte aura tendance à durcir (c’est l’effet caramel).

3/ Bien doser la pâte : mode d’emploi

Les petits cookies risquent d’être trop cuits. Et s’ils sont trop gros, ils ne seront pas croquants. Pour obtenir le bon calibre, le mieux est de se munir d’une cuiller à glace (ou d’une cuillère à soupe à défaut). Remplissez-la de pâte, puis démoulez-la sur votre papier sulfurisé. Puis, étalez un petit peu la boule de pâte en appuyant au centre. Surtout, utilisez bien sur du papier sulfurisé non beurré. Car le beurre, en fondant, risque de déplacer votre pâte et de coller vos cookies ensemble dans un gros amas.

4/ Comment réussir la cuisson des cookies

Pensez à préchauffer votre four à 180°C. Espacez vos cookies d’environ 4-5 cm, pour qu’ils ne collent pas. Enfournez pendant 15 à 20 minutes pour des boules de pâtes d’environ 50g.

Certaines personnes préconisent de mettre la pâte à cookies à reposer au réfrigérateur quelques dizaines de minutes avant la cuisson. Cela permet de la fixer et de la rendre plus dense pour que les cookies se tiennent mieux au four et se tassent moins.

5/ Comment garder des cookies parfaits longtemps ?

Laissez bien refroidir à l’extérieur du four. Une fois refroidis, ils se se solidifient, tout en conservant un cœur moelleux

Pour les conserver, enfermez-les dans une boîte hermétique. Attendez bien qu’ils soient complètement refroidis, sinon de la condensation va se créer sur les parois et vos gâteaux deviendront mous. Privilégiez les récipients en verre et en métal, plutôt que du plastique. Vous pouvez aussi disposer un petit morceau de pain dans votre contenant, il va alors absorber l’humidité.

Pour donner un nouveau souffle à des cookies trop durs, mettez-les quelques minutes au four (2-3 minutes), ou quelques secondes au micro-onde (30 secondes).

Lire aussi : Idée recette : cookies light

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Vous voulez faire du pain chez vous ? Ce n’est pas très compliqué quand vous avez une bonne recette. Voici une recette très simple pour réussir comme un grand chef.

Ingrédients pour 10 personnes 

1. 500 g de farine 
2. 10 g de sel 
3. Eau tiède
4. 10 g de levure de boulanger 
5.  2 c à s d’huile d’olivE

>>> Lire aussi : Recette en 5 minutes pour pâte à tarte et pâte à pizza

Préparation

1. Dans une tasse, mélangez la levure de boulanger et le sel. Rajoutez un peu d’eau tiède. Sur le plan de travail, disposez la farine et former un puits. Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) et l’huile d’olive. Mélangez le tout.
2. Ajoutez l’eau tiède progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l’air. Déposez la pâte dans un saladier et la recouvrir d’un linge.
3. Laisser reposer, dans une pièce à moins 19 à 20°C, pendant environ 3 heures. La pâte à pain va gonfler.
4. Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Façonner la pâte à pain et disposer le pain sur une planche farinée allant au four.
5. Recouvrir de nouveau le pain avec le linge et laisser reposer pendant environ 1 heure.
6. Préchauffer le four à 175°C.
7. Le pain aura de nouveau gonflé. Avant de mettre au four, faire des entailles sur le pain. Laisser cuire pendant 40 minutes.
8. Quand le pain est cuit, le retourner pour qu’il ne soit pas humide en dessous.

>>> Lire aussi : Recette pour réussir une sauce tomate pour pizza comme un chef

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Vous avez oublié vos biscuits ou vos cookies du four mais c’est trop tard, ils sont ratés, brûlés, totalement durs ou encore déformés ? Ne les jetez pas !

Ces astuces peuvent vous apprendre à les réutiliser pour les transformer en véritables gourmandises. Venez découvrir.

>>> Lire aussi : Idée recette : cookies light

La recette des pop cakes avec des biscuits trop secs

C’est les petites gâteaux qui attirent l’attention des petites. Si votre gâteau ne se démoulent pas ou si vos biscuits sont trop sec, ces petites boules feront le plaisir à tout le monde.

Ingrédients :

• Des sablés, biscuits, cookies secs ou un gâteau en morceaux (environ 200-300 g)
• 4 cuillères à soupe de Nutella
• 200 g de chocolat noir

Préparation :

1. Coupez vos biscuits et cassez les pour obtenir des miettes.

2. Dans un saladier, ajoutez le Nutella, mélangez bien puis formez des boules. Plantez un bâton de sucette dans chacune et réservez 1 heure au frais.

3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et trempez les boules de gâteau. Tapotez légèrement les bâtons de sucette pour éliminer le surplus et décorez avec des billes de sucre.

3. Laissez vos pop-cakes au frais minimum 2 heures avant la dégustation.

La recette du milkshake avec des biscuits cassés

Vous préparez un goûter pour les enfants, vous l’avez raté. Cette recette de milkshake biscuité devrait vous plaire !

Ingrédients :

• 50 cl de lait frais
• 4 cookies ou biscuits secs ou cassés maison
• 30 g de sucre blanc
• 1 belle banane (ou 2 petites)

Préparation :

1. Mixez le lait, le sucre, la banane et 3 biscuits pour obtenir un mélange épais et lisse.

2. Ecrasez le biscuit restant en miettes et réservez.

3. Versez dans des verres et ajoutez les miettes de cookies.

La recette de la tarte au chocolat et biscuits trop cuits

Idéale si vous avez prévu de servir des biscuits à vos invités en fin de repas, cette tarte au chocolat permet de réutiliser vos gourmandises ratées pour en faire un merveilleux dessert !

Ingrédients :

• 250 à 300 g de cookies ou biscuits ratés
• 75 g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat au lait
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 60 g de sucre roux
• 1 demi-sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Réduisez les biscuits en morceaux avec un pilon ou à la main. Faites fondre le beurre et mélangez-le dans un bol avec les cookies écrasés.

2. Foncez un moule à tarte avec la pâte en couche épaisse en commençant par le bord puis tassez bien. Réservez un peu de pâte et placez le plat dans votre congélateur quelques minutes.

3. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain marie à feu très doux en ajoutant la crème fraîche, le sucre roux et le sucre vanillé.

4. Versez la préparation dans le moule à l’aide d’une spatule et ajoutez la pâte réservée. Réservez la tarte au congélateur 1 heure avant dégustation.

>>> Lire aussi : Recette facile : gâteau aux pommes à la poêle

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Vous voulez faire attention à votre ligne et au même temps se régaler de cookies ? Voilà une recette light de cookies, sans beurre et sans sucre pour vous satisfaire sans aucune culpabilité.

>>> Lire aussi : Recette originale de tiramisu

Ingrédients pour 4 personnes :

* 1 œuf

* 130 g de farine

* 130 g de cacao

* 10 cl de crème légère

* 8 ml d’édulcorant liquide résistant à la cuisson ( pour remplacer le sucre)

* 1 c. à café de levure chimique

* 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four (180°C) ;
2. À l’aide d’un fouet, mélangez l’œuf, l’édulcorant liquide et la crème. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez à nouveau ;
3. Concassez le chocolat en petits morceaux avec un couteau et ajoutez-le à la préparation ;
4. Prélevez de la pâte à cookies, roulez-la entre vos mains de sorte à faire de petites boule. Disposez chaque boule sur la grille du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
5. Enfournez pour 5 à 7 min : les cookies doivent être légèrement dorés et encore mous. Il durciront en refroidissant hors du four.

Astuces

Ajouter des grains de vanille ou du chocolat blanc à la préparation sera une bonne idée. Par ailleurs, qu’il s’agisse de chocolat noir ou de chocolat blanc, vous pouvez tout à fait utiliser des pépites de chocolat toutes prêtes.

>>> Lire aussi : Recette : pommes à la cannelle au four

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L’astuce pour réussir cette recette de pommes à la cannelle au four , vous pouvez compter 30 min de préparation.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pommes
• 4 noix de beurre
• 4 pincées de cannelle
• 4 c. à soupe de sucre roux
• 1 petit morceau de beurre pour le plat

Préparation

1. Préchauffez le four 200°C ;

2. Lavez et essuyez les pommes. Nettoyez les pommes en enlevant le cœur sur toute la hauteur de façon à avoir un trou au centre de chaque pommes. Piquez légèrement à plusieurs endroits ;

3. Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes ;

4. Mettez dans chaque trou une noix de beurre, 1 pincée de cannelle et saupoudrez avec 1 c. à soupe de sucre roux ;

5. Enfournez environ 30 min. Servez de préférence tiède avec des spéculoos et fromage blanc.

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L’ail apporte un très bon goût et une magnifique odeur à vos préparations mijotées. c’est une astuce idéale pour ajouter un plus à votre viande. Venez découvrir la façon la plus simple pour parfumer un rôti avec des gousses d’ail.

Lire aussi : Idée recette : Rôti de bœuf à l’oignon caramélisé

Voici une liste d’astuces aimablement adressée pour vous :

• Piquer un rôti avec des gousses d’ail fera inévitablement perdre son jus à la viande.
• Pour éviter ce désagrément mettez les gousses d’ail en chemise, c’est-à-dire non épluchées, dans votre plat à rôtir.
• Une fois que le rôti est cuit, pressez les gousses, tartinez la pulpe obtenue sur la viande, enveloppez le rôti dans du papier aluminium et enfermez-le quelques minutes dans le four éteint. Le rôti reste ainsi moelleux et juteux.

Lire aussi : Poulet rôti croustillant : tout ce qu’il vous faut pour réussir sa cuisson

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