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On a toujours tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre et à se retrouver avec du pain en trop, qui finit par devenir rassis.

Heureusement, il existe plusieurs façons de recycler le pain dur en cuisine. Voici 4 idées recettes pour éviter le gaspillage alimentaire et se régaler.

De la chapelure

Il vous suffit de réduire le pain rassis en miettes et le tour est joué. Avec cette chapelure faite maison, vous pourrez réussir toutes vos recettes d’escalopes panées ou de boulettes de viande. Elle rendra vos préparations croustillantes à souhait.

Des croûtons à l’ail

Tranchez votre pain rassis sur une bonne épaisseur. Frottez des gousses d’ail dessus puis coupez les tranches en petits cubes. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir vos cubes de pain à l’ail quelques instants, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Salez puis ajoutez des herbes de Provence et dressez sur une salade.

Du pain perdu

C’est le goûter réconfortant par excellence, qui va redonner vie à votre pain rassis. Coupez-le en tranche et trempez chacune dans un mélange d’œufs battus, de lait et de sucre. Une crème anglaise déjà prête fait aussi très bien l’affaire. Il ne vous reste plus qu’à poêler les tranches et à vous régaler.

Du parmesan du pauvre

Née en Italie, cette recette a un nom trompeur puisqu’elle ne contient pas de fromage. Il s’agit tout simplement de pain rassis réduit en chapelure grossière, à laquelle on ajoute épices et condiments. Sel, poivre, ail, thym, romarin, huile d’olive, citron, piment… Selon vos goûts vous pouvez même le relever avec des morceaux d’anchois et de câpres.

Une façon ingénieuse d’ajouter de la saveur à un plat de pâtes très simple. On peut saupoudrer le parmesan du pauvre sur n’importe quel mets comme des légumes ou un gratin, et il se conserve une dizaine de jours dans un pot en verre.

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Plat réconfortant de l’hiver par excellence, la soupe est le meilleur moyen de se réchauffer de l’intérieur en faisant le plein de nutriments. Pour purifier son organisme et le débarrasser des toxines accumulées, cette préparation est un véritable allié.

Il existe autant de soupes qu’il y a de goûts dans la nature, qu’elles soient inventives ou plus classiques vous trouverez sûrement votre bonheur. Manger une soupe chaque soir est en plus un très bon moyen d’équilibrer son alimentation et de ne pas grossir pendant la saison froide.

Voici 3 idées de soupes à tester avant la fin de l’hiver, pour un nettoyage interne qui vous redonnera tonus et énergie.

1- La soupe au chou

Excellent pour le foie, le chou vert est en plus un bon allié minceur. Riche en fibres, il régule le transit et assure la santé de la flore intestinale.

Pour un potage avec du goût, faire cuire ensemble dans de l’eau un bouillon de poulet, une carotte, une pomme de terre, un oignon et plusieurs feuilles de chou. Ajoutez des épices, du persil puis mixez le tout. Servez avec un trait d’huile d’olive.

2- La soupe aux champignons

Le gros atout des champignons est leur forte teneur en potassium et en cuivre. Ils contiennent aussi de la vitamine utile contre la fatigue ressentie avec la déprime saisonnière et le froid.

Pour un délicieux velouté de champignons, faites revenir dans du beurre un oignon émincé avec vos champignons de Paris hachés. Ajoutez sel, poivre et persil, puis 2 cuillères à soupe de farine. Remuez sans cesse pour former un roux et versez ensuite un litre de lait mélangé à de l’eau. Faites cuire à feu doux, puis mixez la soupe et servez-la avec une petite cuillère de crème fraîche.

3- La soupe de poireaux

Riche en vitamine B9 et vitamine A, le poireau est un légume très utile au système immunitaire. Celui-ci a plus que jamais besoin d’être renforcé contre les maux de l’hiver.

Pour la recette de cette soupe emblématique, faites cuire une carotte, des blancs de poireaux, deux pommes de terre, de l’ail, de l’oignon et une branche de céleri. Ajoutez des morceaux de poulet si vous le souhaitez, ainsi qu’un bouquet garni. Cette soupe de grand-mère a souvent du succès même auprès des plus petits.

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On ne cessera de le répéter, le petit-déjeuner est un repas essentiel de la journée, si ce n’est le plus important. Dans le cadre d’une perte de poids ou juste pour se maintenir en bonne santé, il est nécessaire de soigner sa préparation. Ce repas peut être à la fois gourmand et consistant, sans être trop lourd en graisse et en sucre.

Un petit-déjeuner équilibré et sain passe en effet par une combinaison d’aliments bien pensée. Les flocons d’avoine sont une alternative idéale pour y parvenir, c’est une excellente source de protéines. Ce petit-déjeuner anglo-saxon est de plus en plus plébiscité par les nutritionnistes vu son apport énergétique. Son avantage : le bol de porridge peut être agrémenté selon vos goûts et vos envies !

Voici 5 recettes de porridge inventives à la fois délicieuses et healthy.

1- Le porridge pomme cannelle et noisettes

Cette bouillie de céréales peut être mélangée soit avec de l’eau, soit avec le lait de votre choix (végétal ou autre).

Ajoutez des morceaux de pomme caramélisée ou crus, saupoudrés de cannelle. Les oléagineux sont délicieux avec cette association, que ce soit des noisettes, noix ou amandes.

2- Le porridge banane et beurre de cacahuètes

Ce porridge façon banana bread est excellent pour vous aider à faire le plein d’énergie. Le déguster en revenant de son footing ou après une séance de sport matinale est encore plus indiqué. Découpez votre banane et ajoutez-la aux flocons d’avoine cuits dans le lait. Incorporez une généreuse cuillère de beurre de cacahuètes et mangez un peu de tout en même temps.

3- Le porridge exotique

Noix de coco râpée, morceaux d’ananas et de mangue : cette combinaison vous rappellera vos vacances dans les îles. Cuisez votre porridge nature, puis ajoutez les fruits exotiques, la noix de coco et un trait de sirop d’agave. Délice garanti.

4- Le porridge au chocolat

Un classique régressif à souhait pour nous rappeler notre enfance : mettez les flocons d’avoine sur le feu avec du lait et remuez doucement. Ajoutez vos carrés de chocolat noir sans mettre de sure et laissez-les fondre dans le mélange. Une fois tiédi, vous pouvez déguster.

5- Le porridge aux fruits rouges

Mûres, fraises, framboises, myrtilles : prenez les fruits rouges de votre choix pour cette recette acidulée. Ajoutez une cuillère de miel à la préparation finale ainsi que des graines de chia pour encore plus de vitamines.

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On ne le dira jamais assez : les tisanes et infusions sont nos alliées de l’hiver. Efficaces pour lutter contre les bactéries et virus et surtout booster notre système immunitaire, il est important de varier les plaisirs pour profiter de tous leurs bienfaits.

Gingembre, curcuma, miel, thym… Ces médicaments naturels permettent de soulager tous les symptômes liés aux maladies de la saison froide. Pour tenir bon jusqu’à la fin de l’hiver, sans attraper de microbes à répétition, il est nécessaire de boire chaque jour une boisson chaude thérapeutique. En voici 3 recettes à consommer sans modération.

La tisane de thym

Le thym est la meilleure plante aromatique lorsqu’il s’agit de soigner les maux de gorge et de booster nos défenses. Les phénols contenus dans ses feuilles ont des propriétés qui agissent directement sur les bronches, dégages les voies respiratoires et calment les toux les plus persistantes.

Préparation : choisissez de préférence des feuilles de thym fraîches ou séchées bio que vous plongez dans 1 litre d’eau bouillante. Laissez infuser quelques minutes puis buvez cette tisane 2 à 3 fois par jour. Vous pouvez y ajouter du miel de thym, qui est aussi un excellent remède pour la toux.

Le citron chaud

Le citron a un pouvoir antiseptique très puissant, notamment contre les rhumes. Associé aux vertus apaisantes et antibactériennes du miel, ce remède peut faire des miracles sur les maux de gorge et aide l’immunité à se renforcer. En plus, l’eau chaude citronnée aide à la digestion.

Préparation : faites chauffer de l’eau chaude et versez dedans le jus d’un citron bio pressé. Ajoutez une petite cuillère de miel et 1 clou de girofle. Filtrez au bout de quelques minutes d’infusion et buvez la tasse. Renouvelez cette recette au minimum 2 fois par jour.

L’infusion au curcuma

Le curcuma est une épice étonnante qui agit en soutien du système immunitaire face à une inflammation dans l’organisme. C’est pourquoi il est très recommandé de le consommer notamment l’hiver. La curcumine, son pigment principal, regorge de bienfaits.

Préparation : mettez une demi cuillère à café de curcuma en poudre dans une tasse d’eau chaude. Ajoutez le jus d’un demi citron jaune ou vert et une pincée de poivre noir et de cannelle. Le miel est facultatif.

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Il arrive souvent d’avoir la main lourde sur le dosage de riz lorsqu’on le prépare. On se retrouve le lendemain avec une casserole pleine de riz blanc, sans trop savoir quoi en faire. Pourtant le tupperware pas très appétissant du frigo se révèle être une excellente base pour réaliser des recettes inratables qui vous sauveront la mise.

Pour éviter tout gaspillage, voici 3 idées pour réutiliser ces restes de riz en les cuisinant avec peu d’ingrédients.

Une salade composée

Ce repas du lendemain est délicieux notamment pour le déjeuner du midi, ou même à emporter avec soi en pique-nique. Ajoutez sur votre riz froid des dés de tomates, des carottes râpées, des olives, du maïs et du concombre. Pour les protéines faites en fonction de vos restes et de vos envies : saumon fumé, crevettes, blanc de poulet, thon ou œufs durs. Mélangez bien le tout et assaisonnez de vinaigrette : filet d’huile d’olive, citron, vinaigre et pointe de moutarde. Vous obtenez un plat équilibré sans avoir fait de gâchis.

Des croquettes au fromage

Si votre cuit est bien collant, modelez-le en petites boules au creux de votre main. Glissez à l’intérieur un petit morceau de mozzarella. Trempez chaque boule dans de l’œuf battu puis dans de la chapelure à laquelle vous aurez ajouté du parmesan râpé et du paprika. Il ne vous reste plus qu’à les frire pour obtenir des croquettes bien croustillante au cœur de fromage fondant.

Un dessert délicieux

Le riz au lait, symbole de notre enfance, est très simple à préparer. Doux et réconfortant à souhait, ce dessert se mange sans faim et ravit les petits comme les grands. Il vous suffit un litre de lait pour 250g de quantité de riz blanc, puis 100g de sucre en poudre et une gousse de vanille.

Faites porter le tout à ébullition puis versez dans des ramequins et réservez au frigo pendant au moins 2h. Faire un caramel est facultatif mais n’hésitez pas si vous en êtes friand.

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Se faire plaisir avec un gâteau sans sucre ajouté mais très bon, c’est possible, à condition d’utiliser les bons ingrédients. Il existe des alternatives pour ne pas utiliser le sucre blanc raffiné mauvais pour la santé.

Le sucre naturel contenu dans les fruits ou le miel sont de bons substituts. La compote de pomme est également une bonne astuce car elle a un pouvoir sucrant intéressant.

Voici 3 recettes gourmandes de gâteaux healthy, à la fois bons et faciles à préparer. A déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert sans culpabiliser.

1- Banana bread

Ce gâteau a l’avantage d’être fait à base de bananes bien mûres qui sucrent la préparation. Commencez par écraser les 2 bananes, puis ajoutez 2 œufs, 150g de farine, 50ml de lait et de la levure chimique. Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat noir ainsi que des noisettes pour plus de gourmandise.

Une fois le mélange homogène, versez le tout dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant 40 minutes.

2- Moelleux au chocolat  

Pour cette recette, il faut tout d’abord réaliser une compote de pommes maison. Coupez 3 pommes en dés et mettez-les à fondre avec un peu d’eau et une gousse de vanille. Une fois la compote prête, passez à la préparation du gâteau.

Placez dans un récipient 200g de chocolat noir fondu, 3 œufs, 50g de farine et votre compote. Mélangez le tout et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes. Votre gâteau est prêt à être dégusté.

3- Tarte aux poires et amandes

Les poires cuites dégagent un goût très sucré naturellement ce qui intéressant pour cette recette. Étalez votre pâte sablée et disposez joliment 5 poires coupées en lamelles. Faites ensuite un appareil avec 2 œufs battus, 100g de poudre d’amande, 10cl de lait et 20cl de crème liquide légère. Versez le mélange par-dessus les poires dans le plat à tarte et mettez à cuire durant 30 minutes environ.

Placez la tarte au frais une fois refroidie pendant au moins 2 heures avant de la déguster.

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Très tendances depuis ces dernières années, les jus de légumes et de fruits fraîchement pressés sont une bonne alternative santé. Pratiques à boire quand on manque de temps le matin ou si on n’est pas adepte de fruits à manger, il y a des combinaisons pour tous les goûts.

Munissez-vous d’un bon extracteur de jus et suivez le guide pour 3 recettes donc vous ne pourrez plus vous passer ! Attention ces boissons doivent être consommées dans les 20 minutes suivant leur préparation pour profiter de tous les nutriments qu’ils contiennent.

1- Le jus bonne mine

Ce cocktail est multivitaminé, excellent pour bien démarrer sa journée. On l’appelle le mélange ACE : orange, carotte et citron. Son goût à la fois acide et sucré donne un bon coup de fouet dès le matin et une dose d’énergie conséquente.

Pour un grand verre de jus, il vous faudra 3 carottes, 2 oranges et un demi-citron jaune. Avec sa teneur en Vitamine C et en bêtacarotène, il vous aide à garder le teint lumineux et rafraîchit bien dès le réveil.

2- Le jus antioxydant

Composé de fruits rouges riches en micronutriments, ce cocktail est excellent pour la santé. Il aide à protéger des maladies cardio-vasculaires et la dégénérescence du cerveau. Bons pour la vue et la peau, les fruits rouges retardent aussi le vieillissement de l’organisme.

Vous pouvez donc consommer ce jus de fruits frais au quotidien, surtout que les fraises, framboises, mûres et myrtilles sont faibles en calories. L’astuce : ajouter davantage de fraises et une touche de miel ou 2 dattes si vous n’aimez pas l’acidité

3- Le fameux jus vert

Ce jus doit son appellation aux fruits et légumes verts qui le composent : pomme granny, kiwi, avocat, raisin et pousses d’épinards. Pour un coup de boost supplémentaire, vous pouvez incorporer un petit morceau de gingembre.

Excellente pour le transit intestinal, cette combinaison d’ingrédients est un petit-déjeuner à elle seule. Plein de fibres et d’acides gras essentiels, ce jus frais stimule le système immunitaire et apporte du tonus à l’organisme.

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Qui n’aime pas les fraises ? Il n’y a pas grand-chose qui puisse rivaliser avec le goût sucré et juteux de ce fruit de saison. Fraises au chocolats, Fraises chantilly ou même en faire un gâteau fraises mascarpone, y’en a pour tout les goûts. Nous avons compilé nos trois recettes de fraises préférées qui vous donneront la fièvre du printemps ! Que vous les aimiez crues ou que vous les préfériez en conserve, vous trouverez une nouvelle façon de les apprécier après avoir lu nos astuces géniales !

Salade de roquette avec vinaigrette balsamique

Pour réussir votre salade de printemps, mélangez la roquette avec des fraises et des noix, cette salade est un accompagnement parfait pour tout repas. Elle sera aussi bonne demain qu’aujourd’hui, alors pensez à en faire une grande quantité pour tenir toute la semaine. Utilisez le vinaigre de balsamique mélangé avec de l’huile d’olive pour l’assaisonnement. Nous vous suggérons de préparer cette salade avec de la petite roquette, dont la saveur est plus douce que celle de la roquette mature.

Bol d’œufs brouillés avec des fraises

Non seulement c’est une excellente façon d’utiliser vos fraises, mais aussi une délicieuse idée de brunch. La combinaison de fruits frais, d’œufs et d’avoine est une bonne source d’énergie de commencer la journée. Vous pouvez le préparer en une seule portion ou en une grande fournée à partager avec vos amis et votre famille. utilisez les ingrédients que vous avez sous la main, c’est donc une excellente option lorsque vous êtes à court de provisions ou que vous n’avez pas le temps d’aller au magasin. vous pouvez opter pour ce plat si vous suivez un régime pauvre en cholestérol, car l’avoine est sans cholestérol et riche en fibres.

Des mini crêpes appétissantes avec des fruits frais

Les mini crêpes sont un régal parfait pour le week-end, pour les enfants comme pour les adultes. Vous pouvez en faire un petit-déjeuner sain avec une garniture nutritive comme des tranches de fraises fraîches et un sirop de fraises. Vous pouvez également en faire un dessert en ajoutant une boule de glace à la vanille et en la garnissant de fraises fraîches. Ces mini-crêpes sont pleines de saveur et sont si faciles à faire. Vous pouvez en faire une grande quantité le week-end et les congeler pour un petit-déjeuner rapide en semaine. Ces mini-crêpes sont parfaites pour les enfants et les adultes. Vous pouvez préparer une garniture fraîche et délicieuse en utilisant des fraises fraîches et un sirop de fraise. Vous pouvez également préparer ces mini-crêpes pour le dessert en ajoutant une boule de glace à la vanille et en les garnissant de fraises fraîches.

Ces délicieux plats à base de fraises vont certainement vous faire languir pour l’arrivée du printemps (encore plus que vous ne le faites déjà). Mais que se cache-t-il dans ce fruit ? On vous a déjà préparé un article pour comprendre cela !

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La pomme de terre est l’un des légumes les plus populaires disponibles tout au long de l’année et est utilisée dans la préparation de nombreux plats délicieux.

Les pommes de terre ont de nombreux avantages, car elles sont une riche source de glucides et fournissent de l’énergie au corps. Elles renforcent également le système immunitaire et facilitent le processus de digestion des fibres alimentaires, en plus d’être riches en vitamines et minéraux.

Pas de recette magique pour réussir des pommes de terre à la fois croustillantes et moelleuses au four. La méthode est très simple et ne demande pas beaucoup d’effort. Voici les étapes en détail.

1/Lavez et frottez la patate douce 

Mettez chaque patate sous l’eau courante froide. Utilisez une brosse à récurer pour enlever toute saleté qui pourrait rester sur la peau. Frottez généreusement la pelure avec de l’huile afin de la rendre bien croustillante. Et n’oubliez pas d’ajouter un peu de sel avant de la mettre au four, cela en rehaussera le goût.

Lire aussi : Faut-il éplucher les patates avant ou après la cuisson ?

2/ Trouez votre pomme de terre 

Cela permettra à la vapeur de s’échapper et évite à vos pommes de terre de s’éclater  durant la cuisson. De plus, ce geste simple réduit le temps de cuisson en laissant  la chaleur pénétrer plus rapidement dans la chair du légume. 

Lire aussi : Astuce pour cuire vos pommes de terre en 8 minutes

3/ Pas de papier d’aluminium 

Utiliser du papier aluminium dans la cuisson au four est très pratique dans les restaurants carce dernier favorise la chaleur et permet de conserver les aliments cuits au chaud pour la clientèle. Chose dont on peut se passer à la maison. En effet, il empêche la chaleur de pénétrer complètement dans la pomme de terre et elle est beaucoup moins croustillante lorsqu’elle est emballée lors de la cuisson.

Lire aussi : Voici les erreurs que l’on commet tous lors de la cuisson des pommes de terre

4/ Pressez vos pommes de terre 

Une fois sorties du four et refroidies, coupez-les au milieu puis maintenez vos pommes de terre par leurs extrémités et pressez-les. la vapeur va s’échapper et votre pomme de terre conservera une meilleure texture. Maintenant, vous pouvez la servir seule ou la joindre à vos plats préférés

Lire aussi : Astuce pour éplucher des pommes de terre chaudes en 2 secondes

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Pour plusieurs recettes, vous avez toujours besoin d’une bonne sauce tomate. Et une sauce tomate maison n’a pas son pareil. Un bon délice sur des pâtes ou pour accompagner du poisson ou de la volaille grillée. Voici comment préparer votre sauce en 5 étapes.

Lire aussi : De la cuisson des pâtes à la sauce : astuces pour un plat réussi

Ingrédients :

• 12 tomates
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
• 2 oignons hachés
• 1 carotte émincée
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 1 tige de thym
• 1 tige de romarin
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• Sel et poivre

Lire aussi : Super astuce pour faire mûrir des tomates en 2 jours

Préparation :

1. Retirer le pédoncule avec un petit couteau et faire une légère incision sans percer la chair ;
2. Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante salée et les blanchir jusqu’à ce que la peau commence à se fendiller. Retirer les tomates à l’aide d’une cuillère perforée.
3. Déposer les tomates dans un récipient d’eau très froide. Laisser refroidir avant de les déposer sur le plan de travail. Soulever la peau à l’aide d’un petit couteau en partant de la base de la tomate.
4. Couper les tomates en deux sur la hauteur et retirer les pépins. Ensuite, tailler les tomates en cubes. Poursuivre avec la cuisson de la sauce.
5. Chauffer l’huile à feu moyen. Dans une casserole, cuire à feu doux les oignons, la carotte et l’ail de 3 à 5 minutes, sans les colorer.
6. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 1 heure, à découvert. Lorsque la sauce est cuite, réduire la préparation en purée à l’aide du mélangeur ou servir la sauce telle quelle.

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